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一塊蛋糕50多種添加劑 專家解析食品添加劑大戶

時間:2010-07-12 14:21來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 作者:
  

  孩子喜歡五顏六色,就有人往糖果里加色素;女性有“戀香之情”,就有人給酸奶加香精;薯片越爽脆越好,膨化劑當(dāng)然要用足。昨天,山東食品科學(xué)研究所所長杜文宇透露,近期對濟(jì)南超市食品調(diào)查發(fā)現(xiàn),許多孩子“零食不離手”,而這些食品多是通過“有科技含量”的手段,來滿足孩子的口腹之欲,但多數(shù)消費者顯然并不知情。

  一瓶奶飲品28種配料讓人犯暈

  今年6月1日,《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》正式實施,隨后杜文宇在山東大學(xué)食品專業(yè)學(xué)生的協(xié)助下,對濟(jì)南超市里的食品添加劑進(jìn)行了調(diào)查。

  學(xué)生們在市區(qū)多家超市的飲品專柜調(diào)查發(fā)現(xiàn),多數(shù)產(chǎn)品都按規(guī)定標(biāo)注了所使用的添加劑。“但只是標(biāo)注添加劑名稱是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。”杜文宇說,某品牌的一瓶350毫升奶飲品,共有28種配料,除水、白砂糖、蜂蜜等常見配料,還有雙乙酰、單雙甘油酯、抗壞血酸鈉、乳化硅油等專用名詞,有些連專業(yè)學(xué)生都看不懂。“隨便問一名消費者,就說名稱拗口看著犯暈。”

  杜文宇說,消費者根本不知道陌生的名詞背后,到底是什么樣的添加劑,對身體是否有害。

  為讓調(diào)查更深入,大三學(xué)生崔明浩還以“實習(xí)”的名義進(jìn)入一家蛋糕店工作。“幾乎所有蛋糕店都使用蛋糕改良劑,添加劑多達(dá)20多種。到了蛋糕房,配方更復(fù)雜,光香精就得有幾十種。如果是奶油蛋糕,奶油的供貨方已經(jīng)加了抗氧化劑、色素等。制作一個蛋糕,從頭到尾,估計得用50多種添加劑。”崔明浩說。

 

 
 

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