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一塊蛋糕50多種添加劑 專家解析食品添加劑大戶

時間:2010-07-12 14:21來源:中國經濟網 作者:
  

  六成青少年每天“泡”在添加劑里

  去年,山東省疾病預防控制中心營養食品所開展的“零食專項調研”顯示,62%的18歲以下的青少年,每天都吃零食。

  食品研究所的這次調查也顯示,雞腿、香腸、可樂、漢堡、糖果、薯片、巧克力、冷飲等,是濟南青少年最喜歡購買和食用的零食。

  調查中,學生們發現,添加色素的食品品種實在是太多了。草莓夾心餅干中壓根就沒有草莓,而是用食用紅色素染出來的;藍莓蛋糕中當然也沒有藍莓,是亮藍或靛藍色素染成的。

  杜文宇估算,一個人每天攝取的添加劑大約10克,一年約4000克,與人均每天食鹽的攝入量大體相當。單吃一種食品,就可能同時吃進去乳化劑、酵母粉、調味料、磷酸鹽、香料等20多種添加劑。

  每一種添加劑盡管都經過了國家質檢部門的檢驗,但復合攝取的結果究竟如何,卻是未知的。“我們每天都‘泡’在食品添加劑里,該如何跟它們和平共處,恐怕是更現實的考慮。”杜文宇說。

 

 
 
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