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石家莊牛肉隨意注水加藥 商戶稱檢查者收錢就走

閱讀提示:未經檢疫合格的注水牛肉,進入石家莊市場,無人管理,按照當地屠宰戶的說法,無極縣商務部門打擊私屠亂宰,不過是收點錢了事;一場“暴風”行動還沒有開始,居然就有人通風報信。央視《焦點訪談》2013年1月27日播出《問“水”牛 橫行到何時》。

演播室主持人 張泉靈:

您好,觀眾朋友,歡迎收看《焦點訪談》。水牛,大家都聽說過,詩詞、畫作當中也非常常見,它是生活在南方的一種牛,可是最近有觀眾向我們反映,就在純正北方的河北石家莊市,現在市場上“水牛肉”很流行,不過,這可不是什么市場流通、南貨北賣,因為此“水牛”非彼水牛。那么,到底是什么呢?我們跟隨記者的鏡頭去看一看。

解說:

記者前幾天在石家莊市最大的幾個農貿批發市場看到,臨近春節,這里的牛肉生意很是紅火,賣得最好的,就是當地產的生鮮牛肉。

記者:

什么價?

牛肉攤主:

22(塊錢一斤),你要20(塊錢一斤)的也有。

記者:

多少錢?

牛肉攤主:

26(塊錢一斤)。

記者:

26(塊錢一斤),要得多能便宜嗎?

牛肉攤主:

多少也是這個價。

記者:

你這多少錢啊?

牛肉攤主:

你要多少啊?你要22(塊錢一斤)的,我有22(塊錢一斤)的。

牛肉攤主:

有20(塊錢一斤)的。

解說:

記者了解到,這些牛肉大部分來自當地無極縣的談下村和高頭村。不是什么著名品牌,看上去也沒什么明顯的區別,為什么每斤差了六七塊錢呢?經過一番詢問才得知,原來其中另有門道。

牛肉攤主:

你說多少錢價位都有,那都是水大小之說。

牛肉攤主:

不打水就是不打水的價,打水就是打水的價。

牛肉攤主:

水最大的是21(塊錢一斤)。

記者:

水最大的能有多少水?

牛肉攤主:

一斤(肉)給你放四兩水唄。

記者:

一斤(肉)放四兩(水)?

牛肉攤主:

對,最多的時候一斤(肉)放一斤(水)。

牛肉攤主:

我們老板在這兒宰了20多年牛了,說什么標準肯定就是什么標準。

解說:

看來這牛肉的價格是按照注不注水,注了多少水確定的,甚至連注多少水,就賣什么價位,都有了一套約定俗成的標準。不少攤位上的牛肉燈光下看起來亮晶晶的,輕輕一碰,手指上就沾滿了水,可見,這注水牛肉在石家莊市場上根本就不是秘密,更有甚者,這牛肉不僅加的是水,還有其他一些東西。

牛肉攤主:

價格低了,打水打得大,加藥加得多。

張泉靈:

這個攤主說的話讓記者特別留意,注水肉以前被曝光過很多次,但是“在肉里加藥”,這又是一個新的動向,那么這牛肉當中的水是如何注進去的?藥又是怎么加的?這種不法行為是不是普遍現象呢?記者對石家莊最主要的兩個生鮮牛肉產地,無極縣的談下村和高頭村進行了暗訪。

解說:

雖說有定點屠宰的規定,但是在無極縣談下村和高頭村,這里的牛幾乎都是在自己家里屠宰。經過這兩個村子宰牛最集中的地方時,隨處可見一些院子外墻下堆放著混著血水的冰塊。當記者經過一戶大門敞開的院子時,也恰好拍到了里面宰牛的場面。可是,當地宰牛戶警惕性很高,陌生人想要看到宰牛的過程,非常困難。

記者:

我得看看啊。

牛肉攤主:

你看著宰啊?

記者:

那當然了。

記者:

能看看你宰嗎?

牛肉攤主:

你不用看,你看那沒用,你看那有什么用!

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