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金錢(qián)豹餐廳陷入假魚(yú)翅風(fēng)波 撤下魚(yú)翅羹

  近日,央視曝光了“假魚(yú)翅”,這些明膠制作的“假魚(yú)翅”是用魚(yú)翅精等調(diào)料調(diào)成的合成魚(yú)翅。

  在央視的電視畫(huà)面中,一些被隱去名字的餐飲企業(yè)被網(wǎng)友辨認(rèn)出,其中,以連鎖餐飲企業(yè)“金錢(qián)豹”最知名。不少網(wǎng)友發(fā)微博稱(chēng),自己曾經(jīng)在金錢(qián)豹吃過(guò)“魚(yú)翅羹”。

  金錢(qián)豹連鎖餐廳在武漢也有一家,地處漢口的沿江一號(hào)。昨天,沿江一號(hào)金錢(qián)豹餐廳的工作人員說(shuō),魚(yú)翅羹暫時(shí)沒(méi)有賣(mài)了,斷貨了。對(duì)于何時(shí)恢復(fù)銷(xiāo)售,她表示“不清楚”。

  而對(duì)于“假魚(yú)翅”風(fēng)波,該店店員表示,會(huì)有相關(guān)人士作出回應(yīng),但截至昨晚記者發(fā)稿時(shí),仍沒(méi)有得到任何答復(fù)。

  有酒店人士指出,所謂合成魚(yú)翅就是仿翅,這些假魚(yú)翅在餐飲業(yè)已經(jīng)是公開(kāi)的秘密。昨天,記者在淘寶網(wǎng)[微博]上,搜索到大批經(jīng)營(yíng)合成魚(yú)翅的賣(mài)家。一斤合成魚(yú)翅的價(jià)格從38元到98元不等,從配料表中可以看出,這些仿魚(yú)翅都是“素”的——綠豆粉、海菜粉、魚(yú)膠、明膠、海藻酸鈉、香料等等。賣(mài)家稱(chēng),都是供應(yīng)酒店、飯店的貨,做起來(lái)和真的口感一樣,可烹飪佛跳墻、魚(yú)翅羹。賣(mài)家還透露,一斤干的合成魚(yú)翅,發(fā)泡后,可以做50碗魚(yú)翅撈飯。這樣看來(lái),每碗魚(yú)翅撈飯的成本不到一塊錢(qián)。

  目前,武漢的香格里拉酒店、明珠豪生大酒店餐廳、新世界大酒店等都將魚(yú)翅從菜單上“下架”了。(記者孫珺)

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