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食用油兩月調漲兩次或推高餐飲食品價格

  繼今年4月金龍魚、福臨門旗下菜油和花生油調漲8%后,近日金龍魚、魯花、福臨門旗下花生油再度調漲,其中魯花漲幅高達15%。短短兩個多月,國內食用油價格就已調漲二輪,這使用油大戶餐飲企業們大呼“頂不順”。

  魯花最新漲價15%

  “今年5月份我們進行采購時,比之前采購的價格高了4%,本來食用油經銷商打算漲價8%,經過談判供應商答應漲4%。”昨天,廣州本土連鎖餐飲公司綠茵閣有關人士告訴記者,該公司旗下餐廳主要采用菜籽油。

  “食用油的價格在3個月以前已經上漲,這導致餐廳食物的原料成本總共增加約20%。”廣州天河另一家餐飲集團有關負責人也慨嘆成本壓力大。不過,該人士稱,盡管食用油價升,他們餐廳并沒有使用其他便宜的油品代替,也沒有上調菜價,原因是擔心客流減少。

  國內食用油的價格最近兩個月來已發生二波漲價。

  今年4月,國內食用油巨頭金龍魚、福臨門已率先調漲,將旗下菜油、花生油調漲8%,隨后,發改委立即“約談”相關企業;兩個多月之后,本月起金龍魚再次“按捺不住”,在本月起將旗下花生油再度上調8%,魯花、福臨門也不約而同在本月陸續調漲,其中漲價幅度最大的魯花漲幅在15%左右。

  據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測數據顯示,與今年4月5日相比,7月6日,全國純花生油價格上漲8%,北京、山東等省、市漲幅更是超過10%。相比去年,全國純花生油價格同比漲幅約17%。7月14日價格為130.63元/桶,創監測以來最高,與監測最低點的價格相比,全國純花生油價格上漲近五成。

  食用油在食品行業中使用范圍廣,包括餐飲、方便面、休閑食品等均是食用油的消耗大戶。有業內人士擔心,今年國內食用油密集漲價,將在一定程度上影響餐飲、食品等下游行業,對部分食品造成壓力,并最終將推高CPI。

  “每次食用油價格上漲后,作為下游行業的餐飲業、食品業等使用油脂較多的食品價格都會有小幅跳高。”東方艾格食品行業分析師馬文峰向媒體稱,去年以來食用油幾輪調漲下,包括康師傅等方便面企業,面包新語、巴黎貝甜、85度C等西餅店都曾因“上游食用油漲價”對旗下產品進行過調價。

  餐飲食品行業可能跟進

  事實上,多家餐飲企業已因上游原材料等成本壓力,利潤下滑。記者昨天查閱部分上市餐飲企業的財報,發現業績都不太好看。其中國內餐飲業代表全聚德最新半年報顯示,其營收出現增長放緩情況,今年上半年,全聚德實現營業收入為9.09億,同比增長13.26%。而去年上半年,其增速高達31.15%;而2011年這個數字更高達34.57%。

  據中國烹飪協會近日發布的《2011年度中國餐飲百強分析報告》顯示,去年百強餐飲企業平均凈利潤率僅8.04%,明顯低于2010年的9.42%。而過去幾年餐飲百強企業的凈利潤率一般保持在11%-12%之間。“今年1至5月,餐飲企業營業額增速為13.2%,呈逐月遞減態勢,除2003年非典外,創下新世紀以來最低值。”中國烹飪協會會長蘇秋成如是說。

  上述報告還指出,2011年百強餐飲企業的營業成本同比去年上漲22.02%,其中原材料成本同比漲幅超過30%,員工工資成本漲幅最高,達到46.70%。有分析人士指出,餐飲業成本壓力日益加劇。

  海市商業經濟研究中心首席研究員齊曉齋認為,食用油作為居民生活必需品,其漲價會影響到居民對物價的實際觀感,對恩格爾系數較高的低收入人群來說更是如此。

  專家同時建議,應盡快建立和完善農副產品信息監測及發布平臺,減少價格波動性。而對下游企業來說,盡管原材料存在上漲壓力,但也不能“想漲就漲”,應更多地考慮到消費者的接受水平。

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