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如何安全食用冷凍冰鮮食品?

2020-12-26            點擊:

  冷凍冰鮮食品是人們平時購買、食用頻率較高的食物種類之一,但產品在養殖、宰殺、運輸、銷售等環節中可能會沾染細菌、病毒、甚至寄生蟲,因此該類食品安全問題也尤為引人關注。

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  消費者在日常生活中該如何安全食用冷凍冰鮮食品呢?專家建議這樣做:

  一、選購時

  1.到正規的超市或市場選購生鮮產品,選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品,避免用手直接接觸,同時,正確佩戴口罩。

  2.購買預包裝冷凍冰鮮食品時,要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容,保證食品在保質期內。

  3.購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手,洗手前,雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

  4.海淘、代購境外國家或地區商品,包括購買境外冷凍食品,要關注海關食品檢疫信息,做好外包裝消毒。

  二、清洗加工時

  1.做到生熟分開,處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置,要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。

  2.清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。

  3.廚房要保持通風和清潔,必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

  三、烹調食用時

  1.烹調食用冷凍冰鮮食品時,加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。

  2.盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

  3.未食用完的、已經烹調熟的海鮮,請放置冰箱冷藏室保存,盡早食用,再次食用前一定要充分加熱,中心溫度要達到70℃以上。

  提示:食用后一旦出現發熱、腹瀉癥狀,要及時到發熱門診就醫,并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息,以助診治。

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