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啤酒是超高升糖飲料嗎?

2020-12-26            點擊:

  平時喜歡喝啤酒佐餐的人非常多,一喝就是一大扎,但很少有人把啤酒和血糖聯系起來。啤酒的血糖指數(GI)到底有多高?會不會影響到每天的血糖波動?

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  研究者發現,有些啤酒的血糖指數非常高,高達89,比白米飯、白饅頭、白面包、白糖還高。因為啤酒里面的碳水化合物主要是麥芽糖,而麥芽糖的血糖指數和葡萄糖是一個檔次的。一種液體食物,不需要咀嚼,消化吸收率超級高,升血糖快這個結果是很自然的。盡管啤酒本身所含的碳水化合物聽起來好像并不高,只有4-5 g/100 ml,低于大部分甜飲料,但喝進去的量往往很大。所以,喝一扎啤酒,從碳水攝入角度來說,相當于多吃了多半碗白米飯。從升血糖的角度來說,效果更是超過多半碗白米飯。

  總之,如果想控制血糖,或者想預防肥胖,喝啤酒的量還是要嚴格控制的,喝一杯就好了,不要大量飲用,畢竟有“液體面包”的說法。

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