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高端餐飲營收普降兩成 個別五星酒店春節歇業

  中烹協:個別五星酒店餐飲首次春節歇業 大眾餐飲大幅增長

  晨報訊(記者 肖丹)“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”,蛇年春節高端餐飲下滑明顯。中國烹飪協會昨日發布數據,高端餐飲會所生意冷清,營業收入普遍比去年同期下降20%左右,個別四星、五星級酒店餐飲甚至首次出現春節歇業現象。

  春節期間,中國烹飪協會在餐飲市場開展了廣泛調研。北京、上海、蘇州、成都等大中城市的高端餐飲、會所等生意冷清,營業收入普遍比去年同期下降20%左右,一些企業下降幅度超過30%,個別四星、五星級酒店餐飲甚至首次出現春節歇業現象。與高端餐飲的下滑態勢相反,大眾餐飲則出現大幅增長。

  中烹協介紹說,不少餐飲企業根據政策和市場變化積極調整經營策略,眉州東坡、湘鄂情、俏江南、順峰等一些知名餐飲企業取消最低消費,部分企業推出超過一定消費額免收包間費等措施,受到消費者肯定。年夜飯、風味禮盒、外送服務成為春節餐飲消費新熱點,上海老飯店的半成品年夜飯早在春節前已銷售一空,淘寶年夜飯最近30天的成交指數環比上升281.8%,比去年同期增長465.4%。此外,定位100元至300元的風味禮盒受到普遍歡迎。

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