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發芽的紅薯還能吃嗎?

2020-10-29    中國質量萬里行        點擊:

  紅薯也叫番薯,北方人稱為地瓜,是很常見的一種粗糧,口感甜糯很受歡迎。但是很頭疼的就是關于紅薯的儲存,稍微處理不當紅薯就會發芽。那么發芽后的紅薯還能吃嗎?還是和發芽的馬鈴薯一樣不得食用呢?

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  專家告訴我們,紅薯發芽后并不會像土豆一樣會產生對于人體有害成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會出現什么傳說中的中毒癥狀。只是紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好。

  營養學家認為,紅薯既是營養豐富的食物,還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多,但必須要講究科學的方法。下面是幾條吃紅薯的注意事項:

  1、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透,它的顆粒狀淀粉就很難消化,也就談不上有什么營養了。因此,夾生紅薯吃不得。

  2、腸胃不好的人盡量少吃紅薯,可能出現腹部不適的癥狀。

  3、紅薯不要與香蕉、白酒、螃蟹、柿子、西紅柿同食,容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。

  4、長黑斑的紅薯一定不要吃,不僅極易引起急性食物中毒,而且還會損害肝臟功能。

  5、紅薯吃多了,會出現燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。所以,吃紅薯的時候,應搭配點兒咸菜和菜湯,可緩解上述癥狀。

  6、不要吃涼紅薯,吃了容易引起胃腸功能紊亂。

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