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湖南省市場監管局發布端午節食品安全消費提示

2022-06-01   湖南省市場監督管理局      點擊:

  2022年端午節即將來臨,粽子、咸蛋等傳統食品歷年來都是消費熱點,為了讓廣大消費者迎接一個安全祥和的端午佳節,湖南市場監督管理部門提醒廣大消費者理性選擇端午傳統食品,注意以下幾點:

  食品包裝仔細瞧。選購粽子時要注意:粽子一般分散裝和真空包裝。選購散裝的粽子,應選擇粽子形態粽角端正,扎線松緊適當,無明顯露角,粽體無外露。真空包裝的粽子要查看是否有漏氣、起包現象。正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮,顏色會發黃發暗,過于青綠的粽葉要警惕是“返青粽葉”粽子。選購咸蛋時要注意:包裝是否完整,蛋殼是否完整、清潔,沒有裂紋。一般品質較好的咸蛋外殼圓潤且有光澤;蛋白為純白色、無斑點、軟而嫩;蛋黃呈紅黃色,具有松、沙、油的口感;咸味適中,沒有異味。

  粽子熱透吃更好。粽子的主料是糯米,比大米的支鏈淀粉含量更高,加熱煳化才容易消化。一旦冷卻,支鏈淀粉容易老化回生,所以冰箱保存的粽子一定要熱透食用。熟制品粽子用熱水蒸煮,食用時粽葉更易分離。

  特定人群慎少食。糯米做成的粽子不易被人體吸收消化,因此,心血管病、腎臟病患者、“三高”人群、胃腸病患者都要慎食乃至禁食粽子,老人、小孩因消化功能弱也應少食。雖然咸鴨蛋味美可口,并富含礦物質等微量元素,但其含鹽量也比較高,一個咸鴨蛋中通常含有2-5g的鹽,應根據咸淡適量食用咸鴨蛋。

  寧棄勿食應做到。正常新鮮粽子會有粽葉、糯米及其他谷類應有的香味,不會有酸敗、發餿等異味。變質的咸蛋由于細菌侵入、繁殖會發臭,變質的咸蛋含有亞硝酸鹽、細菌毒素等有害物質。端午食品有發酸、發苦、發臭等口味不正的情況時,要做到寧棄勿食,避免食物中毒。

  消費者如發現問題端午食品,可撥打12315投訴舉報,維護自身的合法權益。

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