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肉蛋奶中抗生素殘留影響安全 養殖戶濫用藥嚴重

時間:2010-04-12 10:08來源:瞭望新聞周刊 作者:
  

  《瞭望》文章:嘴邊的危險:禽肉抗生素殘留

  養殖戶對獸藥、抗生素不合理使用讓人擔憂,肉、蛋、奶中抗生素的殘留應引起高度重視

  文/《瞭望》新聞周刊記者陳鋼

  “要養雞,防病、治病是最要緊的事。雞容易得腸道疾病,一得病就會幾天不下蛋,所以要經常在飼料里添加紅霉素、土霉素預防”,《瞭望》新聞周刊記者在陜西省扶風縣絳帳鎮羅家村采訪時,一位農民這樣說。這個村是遠近聞名的養雞專業村,全村800戶,最多時有一半從事養雞。

  陜西省涇陽縣興隆鎮許莊村是一個奶牛養殖專業村。飼養了14頭奶牛的許莊村村民許義峰告訴本刊記者,乳腺炎、發燒是奶牛的常見病,治病離不了抗生素藥物,他每年購買使用10來盒獸用青霉素。“不過,奶牛打了青霉素以后,要報告奶站老板,3天之內擠的奶由奶站老板另外處理,不進入統一銷售的大奶罐。”

  本刊記者連日來在陜西調查發現,出于治療、預防疾病和促進動物生長的需要,養殖戶存在不合理使用甚至“濫用”抗生素的現象,由此形成了畜禽產品抗生素殘留超標的安全隱患,不僅威脅人類健康,也制約著養殖業的可持續發展。盡快完善“有抗畜禽產品”進入市場的“防火墻”,有賴于主管部門加快制度建設、經費投入、技術研究。

  一些養殖戶使用抗生素“很隨意”

  陜西省是我國畜牧業生產的重要基地,去年底豬、牛、家禽的存欄量分別達1100萬頭、240萬頭、6000萬只。本刊記者近日在陜西楊凌農業示范區、涇陽縣、扶風縣、興平市等地走訪了解到,一些養殖戶對抗生素的使用“很隨意”。

  受訪的多位基層獸醫反映,為畜禽治病的藥物,現在有很多中成藥,但從治療效果上來說,還是西藥快,抗生素用得也多,特別是一些中小規模的養殖戶用藥不規范。西北農林科技大學獸醫院院長王晶鈺說:“養殖戶對獸藥,特別是抗生素不合理使用的現象讓人擔憂,肉、蛋、奶中抗生素的殘留應引起高度重視。”

  對抗生素殘留的規避,在一些規模養殖場做得較好。在西安現代農業綜合開發公司畜牧開發公司,記者了解到,為打造“無抗奶”生產基地,這里奶牛吃自配飼料、有“運動場”,采用國際先進的機械擠奶設備,從而最大限度減少奶牛疾病的發生,進而減少抗生素的使用。奶牛生病后,一般盡量采用中藥進行治療。公司總經理秦海鵬介紹:“奶牛若使用抗生素后,會有幾天休藥期,在規定時間內對含抗生素的牛奶堅決廢棄,確保奶源健康,有時一天要廢棄約100公斤。”

  養殖業之所以存在不合理使用抗生素現象,緣自治療疾病、養殖水平較低和飼料添加三大原因。

  “我感覺現在雞發病的頻率,比20年前多得多,”扶風縣絳帳鎮羅家村養雞戶羅瑞峰一臉無奈地說,“治病、預防要用藥,也是沒辦法。”去年元月,他養的3000只蛋雞因病死亡,直接損失3萬多元。

  王晶鈺指出,隨著我國畜禽飼養集約化水平提高、活體流通增加,疾病預防尤顯重要。面對比市場風險更為嚴峻的疾病風險,一些養殖戶不得不為畜禽“下猛藥”。

  在陜西省興平市星光良種豬繁育養殖公司采訪時,本刊記者看到不時有養豬戶前來咨詢生豬防病治病常識。公司總經理霍鳴新說,在規模養殖場,仔豬出生后的84天內要進行10道免疫程序,一些小規模的散養戶做不到,很多人缺乏科學養殖技術和獸醫知識,造成豬病多發的隱患。

  陜西省大荔縣許莊鎮東漢村養豬戶唐振喜最近購買的87頭仔豬,因感冒引起混合感染,病死37頭。他說:“我們這也有獸醫,但他們以賣藥為主,對豬病的診治水平一般。給豬看病,基本還是靠養殖戶自己,主要還是憑經驗。”

  本刊從畜牧獸醫部門了解到,目前我國養殖業部分從業人員文化程度較低,不懂合理防疫、用藥的方法,憑經驗飼養、憑感覺用藥問題突出。隨著畜禽疾病復雜化,診斷難度加大,濫用藥率較高。再加上一些養殖戶不能嚴格執行休藥期,易造成畜禽產品抗生素殘留超標。

  據多位基層獸醫介紹,在飼料中添加抗生素,是抗生素不合理使用的另一原因。動物長時間低劑量攝入抗生素,可以削弱胃腸內有害微生物,抑制、殺死致病菌,增強抗病能力,同時可以刺激動物腦下垂體分泌激素,促進機體生長發育,從而加快增重速率。為此,一些養殖戶為追求經濟效益最大化,可能在飼料中添喂抗生素。

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