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邱樹毅:不斷更新技術 創新產品種類

2024-04-17   中國質量萬里行      點擊:

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  邱樹毅,貴州大學釀酒與食品工程學院院長、博士生導師

  釀酒產業在近年來取得了顯著發展,不僅產量持續增長,而且在質量和品質方面也有了顯著的提升,而這些成就與廣大消費者、釀酒生產者以及關心產業的各界人士的共同努力密不可分。

  近年來,釀酒行業的兩大顯著變化。一是機械化、自動化和智能化的進步。隨著中國裝備制造業的發展,釀酒行業在技術上取得了巨大進步,從而大大提高了生產效率和產品穩定性,減少傳統釀造工人的勞動強度,提高生產的安全性和舒適性。二是營銷體系的創新;ヂ摼W和自媒體的興起,打破了傳統的經銷商門店模式,為酒類產品的銷售帶來了全新的思路和機遇。這些發展不僅推動了釀酒產業的升級,也為市場營銷帶來了革命性的改變。同時,隨著技術的創新和人才的培養,傳統產業的技術力量得到了顯著增強,使得釀酒品質有了明顯的提升。這種提升不僅表現在優質品類的增加上,更體現在每一瓶酒所蘊含的文化和工藝價值上。

  未來,一方面,中國白酒會向包括茅臺、五糧液等在內的頭部企業和品牌聚集,這有助于形成規模效應和品牌優勢;另一方面,小而美、小而精的特色酒莊也將成為一種趨勢,滿足市場多元化和個性化的需求。相信,只要大家齊心協力,一定能夠進一步提升白酒的品質,滿足日益增長的消費需求。

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