腸粉添加少許硼砂，防變質又爽脆，這成為腸粉行業的潛規則，殊不知成年人只要攝入15克就可致死。硼砂是我國明令禁止的食品添加劑，東莞長安鎮一家作坊每天產3000公斤腸粉，全部添加硼砂，作坊老板和員工被控犯生產、銷售有毒、有害食品罪，昨日在東莞市第二人民法院過堂審理。

毒腸粉流入餐館

2010年11月，黃某在東莞市長安鎮某社區接手一家腸粉店，每天生產3000公斤腸粉，大部分銷往附近社區的餐飲店。為了防止腸粉變酸變質，增加口感，黃某讓員工丘某添加硼砂等國家禁止的添加劑。2011年6月3日，東莞市質量技術監督局執法人員在檢查中發現了硼砂，當場繳走75千克硼砂、230千克工業鹽。黃某和員工丘某被移送公安機關處理。

我國明令禁止在食品中添加硼砂，2009年，衛生部還將在肉類和肉制品中違法添加硼砂的行為，列為重點打擊對象。硼砂具有增加食物韌性、脆度的功能，添加硼砂的食品蓬松而有彈性，故常被用于肉丸、涼粉、面條等食品生產中。但是，硼砂對人體有極大的毒害作用，成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2—3克。

“不知硼砂有毒”

執法部門檢驗，從黃某倉庫內抽樣的腸粉樣品及所用的各類添加劑均不合格，其中腸粉中檢出硼砂527.9毫克/公斤，二氧化硫15.4毫克/公斤；查獲的鹽產品為無碘鹽產品，不符合食鹽標準；抽樣的燒鴨油檢驗不合格。

昨日庭審中，黃某和丘某對違法使用添加劑的事實供認不諱，卻一直辯稱：“腸粉加硼砂是行規，他們不懂得硼砂有毒。”

該案將擇日宣判。 (記者/馬喜生 通訊員/黃彩華）