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“山寨羊肉卷”現身回龍觀

時間:2009-12-02 10:00來源:京華時報 作者:京華時報
  

  本報訊 (記者楊珺)本報近日報道,回龍觀一些商戶用鴨肉卷、豬肉卷冒充羊肉卷,引起市民關注,很多讀者來電詢問究竟該如何區分真羊肉卷和“山寨”羊肉卷?

 

  據報道,“山寨羊肉卷”多是豬肉、鴨肉加入羊油、羊肉粉、香精,肉眼不易辨別。中國農業大學營養與食品安全系主任何計國介紹,很多冒充的羊肉卷還可能是劣質的豬肉、鴨肉或其他肉“山寨”來的,對健康有害無益,所以消費者要多注意觀察。

 

  目前,精確鑒別羊肉卷的真假需借用基因擴增技術,不過普通消費者可以從幾個方面留意:一是口感,真的羊肉口感細膩,假冒的口感較老、較粗,不易嚼碎。真的羊肉膻味重,涮火鍋時可以在清湯中煮熟后不蘸小料直接品嘗,看味道是否純正。

 

  二是看外觀,真的羊肉卷紋路細,柔韌性好,脂肪較少,顏色自然紅潤。假冒的羊肉卷紋路粗糙,白色的脂肪較多,顏色較淺甚至偏粉。

 

  三是不要隨意購買羊肉卷,盡量從大超市或規模大的菜市場購買;外出吃涮肉盡量去連鎖的大火鍋店。購買時不要選擇包裝和切好的羊肉卷,要直接購買整塊的羊肉后請商家切成羊肉卷。

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