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怎樣把剩月餅吃出花樣?

時間:2009-10-21 12:57來源:生命時報 作者:生命時報
  

怎樣把剩月餅吃出花樣?(圖)

  怎樣把剩月餅吃出花樣?

  沒有月餅的中秋節是不完整的,可中秋過后,剩下的月餅卻成了不少人的麻煩。本報聯合新浪網健康頻道進行的最新調查就表明,1897個家庭中,74.8%每年都有月餅剩余,而58.8%的人頭疼于剩月餅如何處理。

  在問及會如何處理剩下的月餅時,58.3%的表示會留著慢慢當點心吃,29.2%的人在過期后扔掉,僅有0.6%的人會拿來熬粥等。

  記者請教了中國農業大學食品學院副教授范志紅,教您怎樣把剩月餅吃得健康又有花樣。

  妙招一:早餐主食均衡營養。用一塊月餅作為早餐主食,配合一碗低脂牛奶或淡豆漿,再加一份水果,這種組合就基本可以解決月餅高脂肪的麻煩,同時也能補充蛋白質和膳食纖維,不僅吃起來方便快捷,還比吃面包更抗餓。該招適合以豆沙、蓮蓉、棗泥等碳水化合物為餡料的月餅。

  妙招二:月餅三明治早餐。可以把月餅切成薄片,夾在兩個半片全麥主食面包之間,制成三明治,再配合低脂牛奶,外加一份水果。一般半塊月餅配合1—2片面包即可。香濃可口的月餅將為淡味的主食面包增加滋味。該招適合以伍仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。

  妙招三:香甜月餅豆漿。把月餅切成小丁,在打豆漿的時候一起放入打漿機,注意不要再放花生、核桃、松子之類的果仁,因為月餅中的油已經夠多了。月餅豆漿帶有香甜氣息,口感不錯。該招適合以豆沙、蓮蓉、棗泥、伍仁、水果為主要餡料的月餅。

  妙招四:月餅八寶粥。把月餅切成小丁,放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面,就像放熟芝麻那樣,配合粥一起吃,滋味無窮。適合作為晚餐,配合涼拌蔬菜食用。該招適合以伍仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果等為餡料的水果。

  范志紅表示,還可以用月餅制成卷餅、加餡窩頭、發糕、甜點等食品。而將月餅切成條再炒、炸成菜時,應注意配菜盡量少油、少糖。此外,月餅不宜室溫保存,應帶包裝存放在冰箱內,保鮮層可保存2周左右,冷凍層存放時間可長些。

  (江大紅)

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