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微波加熱一次性餐具引中毒 專家:少用微波爐

時間:2009-10-12 11:09來源:解放日報 作者:zhouc
  

  微波爐加熱一次性塑料餐具,不料卻引發集體中毒,這起因缺乏常識而引發的意外,為市民敲響了警鐘。醫學專家由此提醒:生活節奏日漸加快,快餐文化逐漸滲入市民生活,一次性塑料餐具、微波食品等雖兼具衛生、快捷的優點,內中卻暗藏“安全陷阱”,市民對此應多加留意、避免發生意外。

  上海中醫大附屬龍華醫院急診部陳浩主任醫師解釋:目前,大多數一次性塑料餐具是由聚苯乙烯制作而成的。由于聚苯乙烯在自然環境下很難實現分解,它也被人類稱作“白色污染”。不少國外的研究表明,一次性塑料餐具的材料如沒能完全聚合,會合成苯乙烯單體、二聚體、三聚體等物質,如用它來包裝食品(尤其是熱的食品),對人體健康會產生潛在威脅。此外,聚苯乙烯在高溫加熱環境下還會分解出有毒物質,人體長期接觸可能引發慢性中毒,導致神經衰弱,肝臟、腎臟受損等癥狀。

  日常生活中用微波爐加熱食品,成為不少市民的選擇。醫學專家對此表示,微波爐加熱食品非但會導致營養流失,還可能造成食物分子結構的改變。微波爐加熱的原理很簡單:利用電磁波在微波爐里來回反射,產生巨大摩擦力并生成熱量。有數據顯示:微波爐加熱食品會令營養價值喪失65%至70%,其中維生素 C、E大量流失,蛋白質中的營養成分也所剩無幾。陳浩表示,盡管迄今尚無明確研究發現微波食品會直接造成人體致癌,但食物分子結構的轉變,令微波食品中多出未知物質,難免增加了安全的隱患。

  專家由此告誡:日常生活中,市民應盡量摒棄使用一次性塑料餐具,這樣既有利于環境保護,也呵護了人體健康。對一些新型可加熱的塑料餐具,市民也應科學辨別標識,合理使用以免發生意外。如有充足時間,建議市民選擇其他方式代替微波爐加熱食品,確保營養與安全。

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