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專家提供的果蔬罐頭選購建議

時間:2008-03-11 14:57來源:中國質量新聞網 作者:
    查外觀 首先觀察外包裝是否整潔干凈,金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。

  看標簽 標簽應完整、清晰,應該標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次還應確定該產品是否在保質期內。

   防“胖聽”、“漏聽” 胖聽、漏聽是罐頭變質的重要外部特征。

  檢查胖聽、漏聽可用以下方法:

  ☆看罐頭底、蓋是否凸起,是否有液體流出。

  ☆用手指關節敲擊底、蓋,聲音清脆的質量正常,聲音混濁、沙啞的是胖聽或漏聽。

  ☆擠壓罐頭的蓋和底,如有液體溢出或擠壓后不能恢復原狀的,說明是漏聽。

  看色澤 果蔬罐頭中水果、蔬菜顏色不應發生褐變,糖水應清亮透明,除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外,無雜質、懸浮物,無渾濁現象。

   查看內質 對玻璃瓶包裝的產品,可檢查內容物的色澤、狀態、氣味,觀察其內容物塊形是否完整,無異物,無混濁現象。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤,塊形、大小基本一致,完整不松散。玻璃瓶包裝的正常產品,應有一定的真空度,敲瓶蓋有清脆的響聲,若沒有真空,產品存在質量問題的可能性較大。
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