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元宵和湯圓的選購(gòu)常識(shí)

2016-08-23    質(zhì)監(jiān)局        點(diǎn)擊:

      國(guó)家質(zhì)檢總局食品專家提醒消費(fèi)者,選購(gòu)元宵和湯圓產(chǎn)品可以從以下幾個(gè)方面考慮:

      首先,選品牌。盡量選擇規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。這些企業(yè)技術(shù)力量雄厚,對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán),生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),工藝控制嚴(yán)格,產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。

      其次,看儲(chǔ)存條件。目前商場(chǎng)超市銷售的多為速凍湯圓、元宵。速凍產(chǎn)品應(yīng)在冷凍條件下銷售,低溫陳列柜的溫度不得高于-15℃,千萬(wàn)不要購(gòu)買帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品,帶冰霜或冰碴表明產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定,容易造成產(chǎn)品酸價(jià)升高,也會(huì)使產(chǎn)品微生物超標(biāo),對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響較大。

      第三,看外觀。好的湯圓元宵,色澤均勻,外形基本圓正,大小基本一致,皮層薄厚均勻,不露餡,不裂口,無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì),沒(méi)有霉斑。不好的產(chǎn)品顏色暗淡不均勻,性狀大小不一,有的開裂,露餡。

      第四,憑口感。好的湯圓元宵,皮面粘滑、色澤潔白、餡心細(xì)膩;不酸敗、無(wú)異味。質(zhì)量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性,口味常常過(guò)于甜膩或者油味過(guò)重。

關(guān)鍵詞:食用和存放的注意事項(xiàng)

      消費(fèi)者在食用湯圓、元宵時(shí),應(yīng)注意:一是要煮熟。湯圓、元宵都是生制產(chǎn)品,而且多數(shù)都帶餡,應(yīng)煮熟透后食用,特別是含葷餡的產(chǎn)品。二是吃的時(shí)候要有節(jié)制。湯圓、元宵多甜膩,含油脂較高,過(guò)多食用可能影響人體健康。為了強(qiáng)調(diào)健康,一些企業(yè)推出了無(wú)糖元宵和湯圓。但對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō),即使是無(wú)糖食品,也不宜食用太多,并且必須相應(yīng)減少主食食量。三是購(gòu)買湯圓、元宵后應(yīng)盡快食用。若為速凍湯圓、元宵,需冷凍存放。

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