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南京:紅燒肉添加劑堪比罌粟

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  據(jù)央視報道“做紅燒肉的時候,加上一點(diǎn)這個‘肉寶王中王’,有一股很特別的香味,讓人越吃越想吃,跟罌粟一樣。”江蘇衛(wèi)視4月30日報道,記者在南京長虹路大市場暗訪時,發(fā)現(xiàn)了這種神奇的添加劑。南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院莫寶慶教授介紹,這是一種混合添加劑,成分十分復(fù)雜,而對于這類產(chǎn)品在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中還沒有明確的規(guī)定,對人體確有傷害。

  在南京虹大市場一家調(diào)味品柜臺,一位廚師正在選購“肉寶王中王”。據(jù)這位廚師稱,用這個燒紅燒肉,越吃越想吃,跟大煙一樣,“就用紅曲米上色,用這個下肉有一股很特別的香味。”

  但這位廚師同時表示,這類添加劑都是違禁品,這樣燒出的肉他們自己從來不吃。身為廚師燒的菜自己都不敢吃,南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院莫寶慶教授表示,這種香料大部分都是通過人工合成的,一般用氯做它的催化劑,氯通過添加劑吃到胃里面,一方面對胃腸道有很大的刺激作用,另外氯氣進(jìn)去可能跟水結(jié)合變成鹽酸,導(dǎo)致胃黏膜會受到損傷。莫教授直言,這種添加劑對人體會造成傷害。

 

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