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氫化油在南昌:橫行無忌(圖)

時間:2010-11-09 00:00來源:大江網-江南都市報 作者:
  

記者在商店、餅莊、蛋糕店調查發現 商家、消費者對氫化油警惕性不高. 記者在商店、餅莊、蛋糕店調查發現 商家、消費者對氫化油警惕性不高.

  央視報道“糕點愛用氫化油,危害堪比殺蟲劑”之本地追蹤

  近日,央視《經濟半小時》欄目對食品中使用氫化油的現象作了專題報道,稱過量食用氫化油的危害堪比殺蟲劑。報道一出即引起了市民極大的關注,記者和許多市民一樣,還是第一次聽說這種植物奶油。什么食品中添加這種氫化油,市民又是怎么看待含有氫化油的食品?昨日,記者對南昌的各大超市和餅莊進行了調查。

  目前,起酥油一般屬氫化油。

  食品標注 讓人糊涂

  記者在勝利路的一家零食店隨手拿了一包“佳旺”牌薯片,這袋由“佳旺食品(福建)有限公司”生產的薯片,只賣一元錢。其包裝袋上注明的配料中,含有“起酥油”。在這家店里,記者看到不少市民在挑選這種一元錢的薯片。一名顧客說,這種薯片包裝很正規,也有質量安全標志,所以,可以放心購買。但當記者問她是否知道過多食用“起酥油”會導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高,從而引發心腦血管疾病時,這名市民表示一點也不知情。

  隨后記者來到位于繁華路段的一家大型超市,在食品點心專柜看到,貨柜上的食品很多。有餅干、面包、薯片等等,仔細看這些點心食品的包裝袋發現,食品包裝袋上關于食用植物油的標注很“羞澀”,有用“精煉植物油”的,有用“植物酥油”和“氫化大豆油”的,有用“起酥油”的,但它們一般屬于氫化油。

  植物奶油 餅莊青睞

  除了超市內的食品點心多使用植物奶油外,南昌一些餅莊、蛋糕店也都在使用這種油。在勝利路上的一家東南餅莊內,記者看到柜臺內擺著各式各樣漂亮的奶油蛋糕,讓人垂涎欲滴。但當記者詢問他們做蛋糕使用的是什么油時,該餅莊的蛋糕師傅從冰柜內拿出一個白色包裝的盒子稱,他們使用的是“季歌”牌植脂奶油,這種油是植物奶油,對人體無害。

  在一家甜丫西點的店內,店主很熱心地向記者介紹了他們的蝴蝶酥、南瓜酥等西點產品,并稱他們烤制這些西點時,使用的都是植物黃油。

  據了解,目前南昌的餅莊、蛋糕店烤制蛋糕和餅干時,大多數在使用這種油,市民大多只關注產品的口味和價錢,很少會在購買時問及使用了什么油,加上植物奶油在許多市民的概念中,屬于安全綠色食品,因此,對植物奶油的了解知之甚少。

  食用過多 造成危害

  南昌大學第一附屬醫院急診科黃醫生介紹說,雖然國家在食品添加劑中沒有禁止氫化油的使用,但市民也要注意,過多食用添加氫化油的食品對身體還是有較大危害的。氫化油中含有反脂肪酸,會加快動脈硬化,容易產生血栓,增加人類心血管病患病率。攝入量越多,患心臟病的危險性就越大。一般的脂肪身體里7天就代謝了,而氫化油中的“反式脂肪”需要50天才可以代謝,這也是很多現代人肥胖的原因之一。

  文/圖 記者徐彬 實習生鞠露蕓

  

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