“中國對食品安全的重視到了前所未有的高度，今年《食品安全法》的出臺就是中國食品安全一個(gè)標(biāo)志性事件。然而，也應(yīng)清醒地看到，中國的食品監(jiān)管還有很長的路要走。”斯坦福大學(xué)國際研究所Helen Farnsworth主席、高級研究員Scott Rozelle教授指出，“如何能從源頭上杜絕問題食品的產(chǎn)生，把食品安全事故扼殺在搖籃中，是中國目前最需要解決的問題。”他是在16日舉行的斯坦福中美學(xué)生論壇2009年中國會議上接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)作出如上表述的。

　　從源頭入手 杜絕問題食品的產(chǎn)生

　　“食品安全問題并非中國獨(dú)有，也不可能一下子就能解決。”Scott Rozelle教授指出。美國食品問題的管理和追查比較容易，因?yàn)樯a(chǎn)企業(yè)都是大企業(yè)，沒有作坊式的小廠。而中國食品生產(chǎn)加工企業(yè)共有50多萬家，其中有很大一部分還是中小食品企業(yè)、小作坊。對這些企業(yè)的監(jiān)管涉及到生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等幾個(gè)環(huán)節(jié)。面對如此龐大的監(jiān)管工作量，質(zhì)量監(jiān)管無法保證效果。Scott Rozelle教授建議：“中國應(yīng)該從其產(chǎn)品鏈最薄弱的地方入手，關(guān)停生產(chǎn)不合格農(nóng)藥的廠家，從源頭上杜絕受污染的不安全的食品被生產(chǎn)出來。”研究表明，植物性農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥、重金屬、化肥污染，動物性農(nóng)產(chǎn)品的抗生素、激素殘留，農(nóng)產(chǎn)品中有害微生物引起的安全性問題，以及轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的安全問題，已經(jīng)成為中國農(nóng)產(chǎn)品不安全的四大主要原因。其中農(nóng)藥、激素殘留超標(biāo)更是食品安全的最大敵人。

　　嚴(yán)懲黑心商家 “一次違法、終身出局”

　　在美國，一旦出現(xiàn)食品安全問題，相關(guān)企業(yè)根本無法逃脫懲罰。生產(chǎn)商或銷售商都會受到處罰，且要花巨額費(fèi)用召回相關(guān)食品。Scott Rozelle教授認(rèn)為，只有當(dāng)消費(fèi)者能夠通過訴諸法律獲得巨額賠償?shù)那闆r下，食品安全體制才可能真正影響生產(chǎn)企業(yè)的所作所為。必須讓食品生產(chǎn)商知道，如果這種訴訟賠償巨大、過于頻繁或范圍廣泛，它最后只能淪落到破產(chǎn)的地步。他指出：“這樣嚴(yán)厲的處罰對食品企業(yè)才會形成有力的威懾。”

　　中國產(chǎn)品被拿來說事是挑戰(zhàn)也是契機(jī) 

　　在談到為何別的國家出口商品出現(xiàn)問題的比率高于中國，卻未被國外媒體抓住不放，而中國產(chǎn)品一出問題就被無限“放大”時(shí)，Scott Rozelle教授指出，這既是一個(gè)嚴(yán)重的挑戰(zhàn)，同時(shí)也是一個(gè)不錯(cuò)的契機(jī)。挑戰(zhàn)需要通過加強(qiáng)溝通和合作來化解，契機(jī)則是這同時(shí)也會促使中國在產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管上完善制度、加大力度。事實(shí)終究是不可被屏蔽的，只要真正提高自己的產(chǎn)品質(zhì)量，就不會懼怕任何“借題發(fā)揮”和“煽風(fēng)點(diǎn)火”。 

　　作者簡介：

　　Scott Rozelle教授是康奈爾大學(xué)博士，曾任教于加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校農(nóng)業(yè)與資源經(jīng)濟(jì)系，現(xiàn)任斯坦福大學(xué)國際研究所Helen Farnsworth主席、高級研究員和教授，世界銀行、美國農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)研究局、國際農(nóng)業(yè)研究磋商小組影響評價(jià)委員會、聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署中國辦公室政策顧問。主要研究領(lǐng)域包括：中國農(nóng)業(yè)供求分析、中國農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易、中國農(nóng)業(yè)政策及其效果、轉(zhuǎn)型經(jīng)濟(jì)中市場制度的建立及其對平等與效率的影響、貧困與不平等的經(jīng)濟(jì)分析等。