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白酒被曝添加香精 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)淪為造假擋箭牌

2013-04-17 09:54     第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)        

   在繼塑化劑之后,白酒行業(yè)食品安全問(wèn)題再次引發(fā)外界關(guān)注。

  據(jù)央視報(bào)道,四川等地部分小酒廠以勾兌酒冒充糧食酒進(jìn)行銷售,酒廠調(diào)酒師演示了食用香精勾兌過(guò)程,并表示,勾兌酒在出廠時(shí)的包裝上也不會(huì)標(biāo)明加入了香精香料等添加劑,這已經(jīng)成為行業(yè)潛規(guī)則。

  隨后,四川省質(zhì)監(jiān)局開(kāi)始對(duì)涉嫌造假的成都邛崍、溫江、瀘州、宜賓南溪7家白酒生產(chǎn)企業(yè)和1家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)展開(kāi)連夜徹查。

  “這背后實(shí)際上涉及到白酒釀造工藝問(wèn)題,傳統(tǒng)工藝白酒是由糧食蒸煮,是不能添加其他成分的,但是新型工藝白酒是用香料、酒精、水和原酒勾調(diào)而成,按照國(guó)家規(guī)定是可以的。”一名業(yè)內(nèi)人士表示。

  按照目前我國(guó)現(xiàn)行的白酒標(biāo)準(zhǔn),固態(tài)法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),液態(tài)法白酒則可在食用酒精中加入食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成白酒,而固液法白酒則是以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成,也可加入食品添加劑。

  不過(guò),針對(duì)這些工藝,香精的種類、添加劑含量的多少目前并無(wú)標(biāo)準(zhǔn),這是白酒行業(yè)在塑化劑事件之后,再次引發(fā)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失問(wèn)題。而按照我國(guó)現(xiàn)行的預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽管理通則規(guī)定,對(duì)于白酒,除了原料中的糧食和水必須標(biāo)注外,其他成分也必須明確標(biāo)出,但事實(shí)上在具體執(zhí)行過(guò)程中,并沒(méi)有強(qiáng)制執(zhí)行。“現(xiàn)在除了大廠家以外,小廠家基本上都沒(méi)有標(biāo)注。”四川一家酒企人士告訴記者。

  “現(xiàn)在十幾塊的酒根本就沒(méi)有純糧食釀造的,一般都是食用酒精和酯類勾兌出來(lái),只要檢驗(yàn)是合格,符合國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)就可以了。雖然不違反國(guó)家規(guī)定,但是卻按糧食酒在賣,并不在原料表中表明,以香精酒的價(jià)格賣出純糧釀造的價(jià)格,事實(shí)上是對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo),勾兌作為工藝本身并沒(méi)有問(wèn)題,但應(yīng)該在配料表中表明。”上述酒企人士認(rèn)為。

  在問(wèn)題白酒事件被曝光后,多名行業(yè)人士認(rèn)為將促進(jìn)白酒新標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的出臺(tái)。另有多名行業(yè)人士認(rèn)為,對(duì)固態(tài)發(fā)酵的純糧酒和液態(tài)發(fā)酵的非純糧酒等要強(qiáng)制區(qū)分標(biāo)注,才是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

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