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鄂爾多斯羊肉

2019-11-04    中國質(zhì)量萬里行        點擊:

  網(wǎng)上流行一段話:羊肉越往西北走越好吃,河南不如陜西,陜西不如甘肅寧夏,甘肅寧夏不如內(nèi)蒙古新疆,說到內(nèi)蒙古鄂爾多斯的羊肉可謂一絕。

  產(chǎn)地優(yōu)勢:內(nèi)蒙古天然草場遼闊而寬廣,總面積位居中國五大草原之首,是中國重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地。草原總面積達8666.7萬公頃,其中可利用草場面積達6800萬公頃,占中國草場總面積的1/4。截至2014年內(nèi)蒙古共有呼倫貝爾、錫林郭勒、科爾沁、烏蘭察布、鄂爾多斯和烏拉蓋6個著名大草原。

  內(nèi)蒙古草原生長有1000多種飼用植物,飼用價值高、適口性強的有100多種,尤其是羊草、羊茅、冰草、披堿草、野燕麥等禾本和豆科牧草非常適于飼養(yǎng)牲畜。

  草原上的河水,基本都以泉水及雨水組成。所以幾乎沒有任何污染,人都可以直接飲用。

  口感特點:肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩,讓你吃上一次,絕對不會選擇其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、紅燜羊肉、石頭烤羊肉等等都是蒙古羊肉的經(jīng)典做法。

  羊肉在鄂爾多斯人的餐桌上有著極為重要的位置,它是一場盛宴的座上賓,也是普通家庭最忠實的美食。羊肉對鄂爾多斯人來說是一種溫暖與歸屬,更可以說是信仰與摯愛。

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