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巧克力市場頻現“山寨版” 消費者購買要小心

時間:2010-02-02 07:59來源:中國質量報 作者:
  

       即將到來的虎年大年初一恰逢西方情人節,因此巧克力在今年提前熱銷。但專家提醒消費者,巧克力市場的紅火也導致了山寨產品頻頻出現,坑人不淺。

  近日,記者在北京一些商場和超市的巧克力柜臺看到,各種包裝、品牌的巧克力琳瑯滿目,吸引了不少購買者。“公司在多家超市中都設立了臨時柜臺。各種漂亮禮盒非常吸引人,銷量也是很可觀的,有的店面一天賣出百余件根本不成問題。”某品牌巧克力銷售人員如是說。

  “正是看中巧克力市場蘊含的巨大商機,一些山寨版本也紛紛出現。”業內人士以全球著名的巧克力品牌費列羅舉例說,費列羅ROCHER巧克力被上海某食品公司仿冒,其產品的包裝和造型與正品相似度極高。上海某食品公司仿冒生產的榛仁夾心巧克力,從球形的巧克力形狀、金色錫紙與褐色紙托的產品包裝、尺寸與圖案裝飾、塑料盒的整體包裝等多個方面立體化地效仿費列羅ROCHER,幾乎達到以假亂真的地步。一些不明真相的消費者在選購費列羅ROCHER時,往往容易被乍一看和正品極為相似的產品包裝所迷惑,從而掉進了山寨陷阱中。

  “其實兩者有著本質的區別。”據介紹,正品費列羅ROCHER包裝精美,口感細膩。反觀“山寨費列羅”,雖然極力模仿正品的金色球狀體外觀,也選用了透明禮盒的整體包裝,但細看粗糙劣質,完全沒有精致質感;最為重要的是,沒有多層式用料的考究和上乘巧克力的美味體驗,在嚴重侵害費列羅品牌形象的同時,也使消費者的利益受到損害。

  專家介紹,巧克力生產過程的復雜性決定了其品質差異較大。巧克力中主要的原料是可可豆做成的可可制品。它們在巧克力里的含量有一定的比例。尤其是純巧克力,可可漿和可可油占有較高的比例,主要原材料的配比需要經過特殊的加工工藝和特殊的設備,要經過研磨和20多個小時的精煉,然后才可以進行溫度調整成型,它的整個工藝還是比較復雜的。同時,高品質的巧克力對于生產過程中的每一個步驟都有嚴格的規定,生產過程需要大量的時間和極大的耐心。

  “一般來說,可可脂含量越高,巧克力的口感就越香醇柔美。但是,目前人們已經能夠用‘氫化’的方法,把成本低廉的植物油變成口感近似于可可脂的代可可脂。”專家介紹,一些低檔巧克力,包括大部分巧克力糖,都喜歡加入一些代可可脂,以降低成本。代可可脂不僅沒有什么營養價值,而且含有“反式脂肪”,對心臟是有害的。

  專家提醒消費者,按我國相關規定,如果巧克力中含有5%以上的代可可脂,就要在包裝上明顯地標出“代可可脂”字樣。在購買低價格巧克力和巧克力糖的時候,要仔細看看標簽,買的究竟是巧克力還是代可可脂巧克力,它們的健康效果,是截然不同的。

  同時,選購巧克力還可以通過產品的外觀、光澤度和質地來分辨。代可可脂不易融化,一般表現較硬。可以把巧克力捂在手里,很快變軟的就是用大量可可脂做的純正巧克力。

  另外,品質好的巧克力,外觀一般非常光亮,光澤度很好,產品的外觀非常完整;掰開后,品質好的巧克力細膩均勻,質地不好的巧克力會有很多氣孔,很不均勻。

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