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慎購(gòu)色澤鮮紅豬肉食品

時(shí)間:2009-10-30 15:33來(lái)源:溫州日?qǐng)?bào) 作者:溫州日?qǐng)?bào)
  

  本報(bào)訊 (肖新華 洪葉) 近日,龍灣工商分局海城工商所執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn),海城一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)三個(gè)熟食攤位的豬頭肉亞硝酸鹽超標(biāo)。為此,龍灣消保委特別提醒消費(fèi)者,謹(jǐn)慎食用、選購(gòu)鮮紅豬頭肉等熟食。

  據(jù)了解,亞硝酸鹽屬發(fā)色劑,能夠使肉與肉制品呈現(xiàn)良好的色澤,并具有防腐保鮮作用。由于亞硝酸鹽價(jià)格低廉,在肉制品加工生產(chǎn)中經(jīng)常被一些違法加工者大量使用,導(dǎo)致亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)。

  據(jù)悉,從感官上看,亞硝酸鹽添加得越多,腌臘制品即咸肉的顏色就越紅。因此,消費(fèi)者在選購(gòu)咸肉時(shí),不能只看顏色紅不紅,應(yīng)采用看、嗅、摸的方法鑒別其新鮮程度。

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