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冬季怎樣吃火鍋?zhàn)罱】?/h2>

時(shí)間:2009-10-23 10:23來源:新浪 作者:新浪
  

  天氣漸漸轉(zhuǎn)涼,熱辣的火鍋又回到了人們的生活中。火鍋好吃,可卻容易上火,這就讓很多人犯了難,真是欲罷不能。人們通常都還是不能拒絕美食的誘惑,寧肯上幾天火也要吃火鍋。其實(shí)有時(shí)只要我們稍加注意就能使火鍋對我們的"傷害"降到最低,了解吃火鍋的一些注意事項(xiàng),讓我們在秋冬輕輕松松吃火鍋。

  吃火鍋時(shí)應(yīng)注意五大忌:

  一、忌在火鍋停用一段時(shí)間后立即使用。因?yàn)殂~火鍋停用一段時(shí)間后,鍋內(nèi)表面會(huì)與水和氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成一層綠色的銅銹,這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性,如果使用前不能徹底擦掉,銅銹就會(huì)溶解于食物之中,通常食入一定量的銅銹就會(huì)引起中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。因此,在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋,再加點(diǎn)鹽擦拭,把銅銹徹底刷洗干凈再用。

  二、忌生食。有些人吃火鍋為了鮮嫩,不等肉菜熟就下肚,這樣很不衛(wèi)生。應(yīng)該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜,待熟后再吃,以便充分使食物中所帶的細(xì)菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時(shí)間過長,以免破壞蔬菜中營養(yǎng)。

  三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物,不宜馬上送入口中,應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃,以免燙傷食道粘膜,造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食,還會(huì)破壞舌面的味覺,降低味覺機(jī)能,影響食欲,過燙的食物還會(huì)引起牙齒和上消化道病變。

  四、忌過辣。有些人吃火鍋時(shí)辣椒、蒜、蔥等調(diào)料放得太多,對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結(jié)核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人,更應(yīng)少吃。

  五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會(huì)含有過多的銅氧化物,吃后容易引起中毒,輕者頭暈、惡心,重者造成心、肝、腎損害。

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