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冰箱食物冷凍技巧

時(shí)間:2008-03-11 14:57來(lái)源:www.TJXINHUA.com 作者:
   

  其實(shí)冰箱食物冷凍也有很多妙招啊,一起討論下吧!

  一、汆燙菠菜用一個(gè)塑料袋分成小份冷凍

  汆燙好的菠菜切成適當(dāng)大小,分成小份裝入塑料袋,排除空氣,用橡皮筋綁緊。烹調(diào)時(shí)只要在橡皮筋旁連塑料袋一起剪下,就能解凍需要的量來(lái)使用,真是超級(jí)方便的技巧!在做少量便當(dāng)?shù)仁褂米钸m合。

  二、把一次份的作料分成小份來(lái)冷凍時(shí)空蛋盒最合適

  生姜等作料,每次的用量不多,因此值得推薦的方法是把1次的份量分裝在空蛋盒來(lái)冷凍,使用時(shí)取出需要的份量即可。也可以把生姜和蔥花放在同一個(gè)地方。

  三、利用糕餅的空盒裝剩下的高湯冷凍最方便

  把燉煮食品剩下的湯汁,分成小份少量冷凍就很方便。裝餅干等糕餅的盒寬因底部深而適合當(dāng)作保存容器。使用時(shí)從底部上推就能取出,在做菜時(shí)需要加味時(shí)能排上用場(chǎng)。

  四、冷凍保存湯汁時(shí),使用剪破就能立即解凍的牛奶盒最好

  湯湯水水的家常菜如果有剩下的,可以裝入牛奶盒保存冷凍。封口要豎立放置就不必?fù)?dān)心會(huì)外漏。只要撕開(kāi)盒子入鍋就能解凍重新烹調(diào)。不會(huì)弄臟手,使用很方便。

  五、在平底鍋中鋪鋁箔紙就能急速解凍

  鋁箔紙的熱傳導(dǎo)性能卓越,把鋁箔紙鋪在平底鍋中,解凍比一般快2-3倍。

  六、小份的肉要連同包裝袋上的標(biāo)簽一起存放

  把肉分成小份,再統(tǒng)一裝到一個(gè)袋子里,將包裝上的標(biāo)簽剪下來(lái)貼在袋子上。標(biāo)簽可以提供很多信息,可以快速確認(rèn)袋子里的內(nèi)容,也便于知道購(gòu)買(mǎi)日期。

  七、薄片肉要用保鮮膜疊好后冷凍

  把保鮮膜象屏風(fēng)一樣折疊起來(lái),在每一層中間都平鋪起一片肉,一層層重疊起來(lái),再放到保險(xiǎn)袋里密封好,每次使用時(shí)輕輕剝下一片十分方便。

  八、大包肉分開(kāi)包裝冷凍保存

  買(mǎi)大包裝的肉很劃算,在放入冷凍室前,按照做菜時(shí)需要的分別分成50g、100g、200g的小份,既不浪費(fèi)又方便。

  九、蛤仔要放到鹽水里吐凈沙子再冷凍

  蛤仔要在買(mǎi)回來(lái)的當(dāng)天浸在和海水鹽分相當(dāng)(大概是3%)的鹽水里一晚上,讓它吐凈沙子。把殼洗干凈擦干水分,放在保鮮袋里,不需加熱直接冷凍保存。(完)

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