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你知道食用油需要保鮮嗎

時(shí)間:2008-03-11 14:57來源:四川新聞網(wǎng)-成都晚報(bào) 作者:
    食用油中需要保鮮保質(zhì)后,油質(zhì)才不會(huì)耗敗。超市經(jīng)常可以看到一些油品寫著"添加TBHQ人工抗氧化劑保鮮",其實(shí)這是目前國(guó)內(nèi)食用油的主要保鮮方式。

  歐美國(guó)家則多采用"充氮保鮮"技術(shù),這種物理保鮮不需添加任何防腐劑和人工抗氧化劑(TBHQ),卻能防止油脂氧化,保存食用油的口感、口味和營(yíng)養(yǎng)精華。不過,"充氮保鮮"技術(shù)對(duì)工藝、設(shè)備等要求很高,廠家必須投入很大成本。目前只有多力葵花油等少數(shù)生產(chǎn)廠家擁有此項(xiàng)技術(shù)。雖然多力葵花油進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)較晚,但率先采用全程"充氮保鮮"抗氧化技術(shù),絕不添加防腐劑和人工抗氧化劑(TBHQ),并且擁有先進(jìn)的世界級(jí)精煉設(shè)備,每一滴葵花油都經(jīng)過7道精煉技術(shù),加上科學(xué)壓榨工藝,生產(chǎn)出的葵花油沒有雜質(zhì),沒有氧化物,油質(zhì)精純清透,完全符合國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。營(yíng)養(yǎng)專家表示, "充氮保鮮"技術(shù)雖然尚未形成主流,但隨著人們對(duì)健康要求的不斷提高,"充氮保鮮"技術(shù)必將成為未來食用油保鮮的主要方式。
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