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選購(gòu)、飲用啤酒小常識(shí)

時(shí)間:2008-03-11 14:57來(lái)源: 作者:
  

  啤酒,清涼爽口,含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素,深受人們喜愛(ài)。

  廣大消費(fèi)者在選購(gòu)、飲用啤酒產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

  一、消費(fèi)者在選購(gòu)啤酒產(chǎn)品時(shí),應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國(guó)家名牌產(chǎn)品。名牌啤酒質(zhì)量上乘,感官品質(zhì)、理化指標(biāo)俱佳。

  二、建議消費(fèi)者不要購(gòu)買(mǎi)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范,使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒,以免發(fā)生玻璃瓶爆炸事故,危及人身健康。

  三、可以采用“看日期、聞香氣、嘗味道”的方式來(lái)判斷質(zhì)量的優(yōu)劣。

看日期:查看啤酒是否超過(guò)保質(zhì)期。啤酒過(guò)期則質(zhì)量下降,甚至不能飲用。
聞香氣:質(zhì)優(yōu)的啤酒,應(yīng)具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質(zhì)較次的啤酒,麥芽清香和酒花香氣不明顯;質(zhì)次的,往往不但無(wú)麥芽和酒花香氣,甚至?xí)猩茪馕叮匣瘹馕兑约捌渌徽5漠愊銡狻?
嘗味道:啤酒應(yīng)具有來(lái)自酒液中的二氧化碳?xì)馕逗蛠?lái)自酒花的爽口苦味和獨(dú)特風(fēng)味。質(zhì)優(yōu)的啤酒,喝到嘴里具有非常爽口的感覺(jué),沒(méi)有異味、澀味等味道;釀造不好質(zhì)次的啤酒,不僅口味平淡,而且會(huì)帶有苦味,澀味,有的還會(huì)帶有酵母臭味,不成熟的啤酒味以及其它不正常的異味等。
  四、啤酒的最佳飲用溫度在8-10攝氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的,適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡,給人一種最佳的口感。

  五、啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點(diǎn)為-l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝, 而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分,使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。同時(shí),容易發(fā)生瓶子爆裂,造成傷害事故。

  六、不宜過(guò)量飲用啤酒。過(guò)量飲用啤酒,會(huì)使血鉛量增高,長(zhǎng)期過(guò)量,將導(dǎo)致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成,造成“啤酒心”、“將軍肚”,從而影響心臟的正常功能,也會(huì)抑制、影響細(xì)胞的正常活力。

  七、不宜在喝啤酒的同時(shí)吃煙熏食品。煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。

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