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南京突擊檢查海底撈 曾有門店用自來水配制西瓜汁

2017-08-30 10:11:13    現代快報        點擊:

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  這兩天,海底撈又火了。不過這次不是因為“神級”服務,而是北京媒體臥底發現,當地兩家門店后廚臟亂差:老鼠爬進食品柜,用漏勺掏下水道,洗碗池里洗簸箕……事發后,海底撈雖然快速反應并關閉了涉事門店,但食品安全問題依然觸動了公眾敏感的神經。近日,南京市食藥監局突擊檢查了南京海底撈門店。

  8月25日,海底撈北京門店存在食品安全問題的消息在朋友圈刷屏。出事的門店分別是北京的海底撈勁松店、太陽宮店。

  報道稱,媒體記者從2017年5月初開始,在近四個月時間里,對這兩家門店進行了暗訪,結果發現后廚臟亂差問題嚴重。老鼠在后廚的食品儲藏柜里進出自由,滿地亂跑沒人管。簸箕泡在清洗餐具的池子里,還有員工拿給顧客使用的火鍋漏勺疏通下水道,用掏下水道的掃把清洗沾滿油污的洗碗機。視頻曝光后,有網友表示,隔著屏幕都感覺到一陣惡心。

  8月25日下午,海底撈官方發布道歉信表示,媒體報道屬實,向顧客道歉。涉事門店已經停業,并已布置所有門店立刻整改。停業后,勁松店大門緊閉。門口張貼著“因門店內部整頓,暫停營業”的公告。當晚,門口幾名工作人員向前來吃飯的顧客派發小禮品、一次性打折卡等以表歉意。

  據媒體報道,北京食藥監多次約談海底撈,并要求北京各門店實現后廚公開、信息化、可視化,限期一個月完成。

  8月27日下午3時,海底撈官網發布《關于積極落實整改,主動接受社會監督的聲明》,表示對北京食藥監局的約談內容全部接受;同時將媒體和社會公眾指出的問題和建議,全部納入整改措施。

  南京一門店今年4月出過問題

  事實上,這并不是海底撈今年第一次“出事”了。

  現代快報記者發現,在海底撈官網上,這家企業幾乎每個月都會公布各家門店查出的問題,有的是食材過期問題,有的是設備失效問題,有的則是不衛生操作。比如,2017年6月17日,查到唐山一家門店油碟房香糕(香干)生產日期2017年4月18日,保質期60天,已過期。南京一家門店也赫然在列。2017年4月18日,南京龍園西路門店調取監控發現有員工用自來水配制西瓜汁。

  食藥監突擊檢查海底撈南京門店

  現代快報記者了解到,海底撈事件發生后,南京市食品藥品監督管理局立即向各區市場局發文,要求各區對南京餐館進行專項檢查,并于8月29日之前對檢查結果匯總上報。

  8月26日,秦淮區市場監督管理局來到位于中山南路的海底撈,要求他們及時定期清洗下水道、地溝里的食物殘渣,防止蚊蠅滋生,細菌繁衍。在檢查食材質量時,執法人員發現,有一款蜂蜜產品的生產日期及保質期并沒有標注在配貨單據上,責令立即整改。

  8月27日,該市場監督管理局又對區內的其他大型火鍋店進行了突查,發現各家雖然都已實現了在“明廚亮灶”,也有一些細節問題需要整改。

  南京水游城八爺老北京火鍋店后場,執法人員發展,該店用來隔除老鼠的不銹鋼地漏沒有密閉,店長立即進行了密合,并表示今后將主動排除隱患。在該商場大渝火鍋店,執法人員發現,一批次腐竹的單獨包裝上,生產日期模糊不清,不利于店家準確掌握產品的過期時間。

  現代快報記者了解到,到今年底,南京80%的大型餐飲企業,都要把神秘的后廚亮出來,即建設“明廚亮灶”工程。南京市食藥監相關負責人解釋,“明廚亮灶”就是通過視頻顯示、透明玻璃窗或者隔斷矮墻,把后廚的操作間、洗滌間等展現給消費者,讓后廚成為可視、可感、可知的透明廚房。

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