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北京一名小學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn):市場(chǎng)上九成鮮蘑菇被污染

時(shí)間:2010-11-30 11:46來(lái)源:人民網(wǎng) 作者:
  

  蘑菇一直被認(rèn)為是富含營(yíng)養(yǎng)的健康食品,但最近北京一名小學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn),如今市場(chǎng)上的鮮蘑菇超9成都被熒光增白劑污染,長(zhǎng)期吃這樣的蘑菇將對(duì)人體造成多種危害。

  小學(xué)生發(fā)現(xiàn)93%蘑菇被“增白”

  調(diào)查蘑菇的孩子是阜外一小六年級(jí)學(xué)生張皓,他是北京西城區(qū)青少年科技館“科學(xué)探究班”的小學(xué)員,實(shí)驗(yàn)是在農(nóng)大的微生物實(shí)驗(yàn)室做的,由校外專家――農(nóng)大農(nóng)學(xué)院高衛(wèi)芳博士指導(dǎo),使用的方法是實(shí)驗(yàn)室常用的檢測(cè)熒光增白劑的方法:暗室中紫外線條件照射觀察熒光。

  張皓一共選擇了16種消費(fèi)者常吃的食用菌樣品,包括口蘑、金針菇、白靈菇、平菇、香菇、草菇、花菇、雙孢菇、木耳等,采樣地點(diǎn)既有超市、商場(chǎng),也有大型批發(fā)市場(chǎng)。產(chǎn)地既有北京本地的,也有來(lái)自福建、臺(tái)灣的。樣品中還有兩份標(biāo)注“有機(jī)”的以及兩份干蘑菇。

  實(shí)驗(yàn)表明,除一份“有機(jī)金針菇”樣品和兩份干蘑菇外,其他樣品都檢出含有熒光增白劑。也就是說(shuō),93%的鮮蘑菇都被熒光增白劑污染了。熒光增白劑主要?dú)埩粼诰鷤氵吘壓途俊8赡⒐綐悠分械臒晒庠霭讋埩袅繋缀鯙榱悖蚴歉韶浿袥](méi)有水分,保質(zhì)期長(zhǎng),不需要用熒光增白劑保鮮。

  對(duì)比不同地點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)的食用菌檢測(cè)結(jié)果,市中心區(qū)域大型超市購(gòu)買(mǎi)的鮮食用菌,熒光增白劑殘留量較小,而偏僻區(qū)域購(gòu)買(mǎi)的同品種散裝食用菌殘留量較大。

  張皓還設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)M了商販用熒光增白劑浸泡蘑菇的過(guò)程,通過(guò)與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)比,發(fā)現(xiàn)商販們浸泡蘑菇的濃度在0.01克/升左右,有的甚至達(dá)到了1克/升。這甚至大大超過(guò)了熒光增白劑在印染行業(yè)中的使用標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)中張皓還發(fā)現(xiàn),有些蘑菇被污染的途徑是通過(guò)包裝塑料袋。一些塑料袋本身不合格,含有過(guò)量熒光增白劑,運(yùn)輸途中用這些塑料袋裝蘑菇,蘑菇就會(huì)被污染。

  孩子做了質(zhì)檢部門(mén)該做的事

  這一結(jié)果發(fā)到網(wǎng)上后,引發(fā)了網(wǎng)友熱議,有網(wǎng)友表示,“為什么相關(guān)部門(mén)沒(méi)有檢測(cè)出來(lái),卻讓孩子檢測(cè)出來(lái)了?”“六年級(jí)的孩子做了質(zhì)檢部門(mén)該做而沒(méi)做的事情,可悲!”大多數(shù)網(wǎng)友質(zhì)疑相關(guān)監(jiān)管部門(mén)存在不作為的行為。

  貼心提示

  如何挑選食用菌

  張皓總結(jié)了一些食用菌購(gòu)買(mǎi)技巧。

  看顏色:含有熒光增白劑的食用菌,表面白亮,有水洗的感覺(jué),在陽(yáng)光下可產(chǎn)生紫色熒光,運(yùn)輸過(guò)程中的損傷部位顏色變化不明顯;不含熒光增白劑的食用菌,菇面白色或白中稍微帶黃,損傷處顏色深黃。

  摸表面:含有熒光增白劑的食用菌,表面滑爽、手感好,有濕潤(rùn)感;不含熒光增白劑的食用菌菇面發(fā)澀,摸上去比較粗糙、干燥。

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