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遼寧抽查:白酒葡萄酒質(zhì)量下降

時間:2010-03-09 13:32來源:中國質(zhì)量新聞網(wǎng) 作者:
  

  遼寧省近期對白酒、葡萄酒、肉制品、罐頭和干制水產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽查。此次共抽查313家企業(yè)生產(chǎn)的322批次產(chǎn)品,產(chǎn)品實物質(zhì)量合格280批次,產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣平均合格率為90.7%。

  白酒產(chǎn)品質(zhì)量略有下降

  此次抽查了全省14個地區(qū)的90家白酒企業(yè)生產(chǎn)的90批次產(chǎn)品,產(chǎn)品實物質(zhì)量合格82批次,實物質(zhì)量抽樣合格率為91.1%,較2008年產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣合格率下降了4.9個百分點,產(chǎn)品質(zhì)量略有下降。不合格項為酒精度、總酯和單體物質(zhì)(己酸乙酯)。

  酒精度又叫酒度,是白酒產(chǎn)品的一個重要理化指標,是指在20℃時,白酒中乙醇的體積百分含量;總酯和單體物質(zhì)(己酸乙酯)是體現(xiàn)白酒產(chǎn)品香型的重要特性指標,這兩項指標不合格會影響白酒的品質(zhì)與口感。

  造成不合格的主要原因:一是企業(yè)生產(chǎn)工藝不過關(guān),關(guān)鍵點控制不嚴;二是企業(yè)出廠檢驗不規(guī)范,使用的檢驗設(shè)備及檢測方法不符合標準規(guī)定;三是產(chǎn)品包裝密封不嚴、存儲不當。

  葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量有明顯下滑

  此次抽查了大連、鞍山等7個地區(qū)的12家葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)的12批次產(chǎn)品,產(chǎn)品實物質(zhì)量合格11批次,實物質(zhì)量抽樣合格率為91.7%,較2008年產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣合格率下降8.3個百分點。不合格項為山梨酸含量和產(chǎn)品標識。

  山梨酸具有特殊的抗酵母作用,能夠抑制葡萄酒酵母的繁殖,是食品生產(chǎn)加工中經(jīng)常使用的防腐劑。人們?nèi)绻L期食用超標嚴重的產(chǎn)品,會危害腎臟、肝臟的功能。

  造成不合格的主要原因:一是企業(yè)為了延長產(chǎn)品保存期限,超量添加食品添加劑;二是企業(yè)對產(chǎn)品標準中的產(chǎn)品標識規(guī)定不夠重視。

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