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見不得光的餐飲行規(guī)

時間:2008-03-11 14:57來源:北京商報 作者:者婧
    不管喝不喝茶,只要進(jìn)了酒樓的包間,餐前茶統(tǒng)一按2-5元/位收取。這似乎是在“開瓶費(fèi)”之外,一直在餐飲業(yè)存在的又一“行規(guī)”。食客石先生平時是一個“較真”者之一。他近日在某知名酒樓就餐后,酒店要對其按每位客人2元標(biāo)準(zhǔn)收茶位費(fèi)。石先生提出異議時,酒樓稱菜單上已有告知:茶位費(fèi)(普包)2元/人。霸王條款的收費(fèi)似乎永遠(yuǎn)這樣讓人云里霧里。

  這種讓人云里霧里的茶位費(fèi)其實(shí)是餐飲中的普遍問題。石先生某天在某酒樓就餐,點(diǎn)菜后服務(wù)員詢問是否點(diǎn)茶,他明確表示不需要后,服務(wù)員卻說,不喝茶也要付3元“茶位費(fèi)”,并表示這是酒樓規(guī)定。對此,酒樓服務(wù)員解釋,這3元錢中,包含一壺茶的費(fèi)用、使用毛巾及服務(wù)員服務(wù)的費(fèi)用。“如果顧客有口忌,不能喝茶呢?”石先生反問。這位服務(wù)員卻回答,“除了小孩不收費(fèi),其他人只要坐下來,不管喝不喝,都要收費(fèi)。”她還表示,和不少酒店15%的服務(wù)費(fèi)相比,3元錢已經(jīng)算少的了。

  然而,現(xiàn)實(shí)情況是靠收“茶位費(fèi)”這些酒樓每天可多賺上千元。一位業(yè)內(nèi)人士透露,如果食客不單獨(dú)點(diǎn)茶,一般來說,餐廳會送客人一壺自己配的茶,一般來說是大麥茶、烏龍等,成本很低。酒樓就把買來的大麥茶倒入壺中加水沖就行了。就是這樣的茶水,按照每位2—3元收取費(fèi)用,酒樓也小賺了一筆。

  對于石先生甚至很多食客的質(zhì)問,很多酒樓接待都會微微一笑,然后告知消費(fèi)者,這是“行規(guī)”。但是《價格法》有關(guān)規(guī)定明確表示“經(jīng)營者不得收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用。”然而,現(xiàn)實(shí)消費(fèi)中卻是,很多酒店都在消費(fèi)者用餐完畢后,才拿出某張早已準(zhǔn)備好的印有“收費(fèi)”規(guī)定的菜單,照此來說,酒店沒有事先在菜單或者酒店醒目位置公示收費(fèi),這種強(qiáng)制向消費(fèi)者收費(fèi)的行為實(shí)屬價格違法行為。這樣不能在“光天化日”下存活的行規(guī),應(yīng)當(dāng)早日廢除。
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