“廟會上那些隆福寺小吃全是假的，真的根本就沒參加 。”昨日，北京
老字號協會副會長劉滿來在參加中國連鎖加盟協會組織的老字號研討會上拋出的一席話，讓在場的記者們感到大吃一驚。
李鬼裝李逵遍地開花
今年春節的各大廟會上，隆福寺小吃遍地開花，吸引了不少市民。然而北京老字號協會副會長劉滿來卻說， “這些多是外地人辦的，真的隆福寺小吃，目前北京僅一家，而且這個春節，人家根本沒有參加任何廟會。”
“去年商務部開始評選老字號，為此作為老字號食品企業的隆福寺小吃，主要在進行內部調整。”北京老字號協會的副秘書長殷中透露。殷中表示，隆福寺小吃隸屬于隆福寺集團，作為國企的他們對衛生有很嚴格的要求。
實際上，據記者了解，近幾年隆福寺小吃根本沒有參加過任何一屆廟會。
自身困難老字號打假難
實際上，類似的情況并不少見。而關鍵的問題一是老字號企業自身經營問題尚待解決，無精力和能力打假；二是很多老字號企業也沒有自己的商標。
“雖然老字號的招牌很有號召力，但多年來，很多老字號的經營情況并不好。”劉滿來說，歸結起來就是“127”現象，即10％的企業瀕臨破產，20％的企業運作良好，而70％的企業僅僅是維持。“自身的經營問題還有待解決，哪有多余的力量來打假。”殷中說，取證等工作并不簡單。
除了能力所限外，商標問題也是制約老字號打架的瓶頸。據媒體報道，目前隆福寺集團旗下的爆肚店都沒有自己的商標，護國寺小吃店也因為涉及地址名稱而沒有成功注冊成商標。以什剎海老北京小吃在內的11家小吃店為例，除了小腸陳、爆肚馮、茶湯李有自己的商標外，包括恩元居、褡褳火燒、羊頭馬、年糕錢、奶酪魏等都沒有自己的商標。
尋變通老字號要搞連鎖
對此問題，中國連鎖加盟協會秘書長裴亮表示，老字號知識產權保護問題，除了國家的大力支持外，還有待自身的壯大。
目前越來越多的老字號企業開始尋找新的出路。據悉，在即將于4月21日－23日召開的中國特許經營展覽上，包括全聚德、東來順、吳裕泰等眾多老字號企業將集體亮相。“通過連鎖經營，老字號企業可以解決資金問題，擴大市場占有率，實現快速發展。”
