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濟南街店店主爆內(nèi)幕:酸辣粉調(diào)料里添加罌粟殼

時間:2009-04-21 14:28來源:齊魯晚報 作者:
    “一些街邊小店里的酸辣粉,吃起來特別香。其實,有些店主為了招攬生意,在熬制調(diào)料時往往都添加罌粟殼。”4月20日,在濟南從事了一年酸辣粉制作的張某向記者爆料,“這樣的酸辣粉,我們自己是從來不吃的,要吃,就不加這味調(diào)料。”

  據(jù)張某介紹,一年多以前,他來濟南打散工,首次接觸酸辣粉制作這一行。“酸辣粉吃的不是粉,關(guān)鍵是那個味兒。做好了,的確挺香的。不過一些攤主為了留住回頭客,就開始在調(diào)料上做手腳。”張某說,酸辣粉最重要的調(diào)料就是紅油、醋和醬油。而紅油是需要熬制的,因此也最方便做手腳。一開始,張某在泉城路上一攤點打工,并在那里學會了添加罌粟殼熬制紅油。后來,他到了文化東路一家攤點,并將這一“技術(shù)”帶了過去。“要知道,加盟制作酸辣粉,學習熬制紅油的竅門,加盟費要4000元呢!”張某說。

  由于是固定做這種生意,而且進貨也有固定的渠道,因此店老板能很順利地買到罌粟殼。“我也幫老板去進過調(diào)料,其中就有罌粟殼。每次能買到十幾個罌粟殼,每一個都能重復利用好幾次。”張某說。

  據(jù)張某介紹,這些料買回來后,一般要提前熬制紅油。紅油熬制的時候要加變色草、罌粟殼等,熬制出來的紅油就變成了紅色,而且味道非常香。在做酸辣粉的時候,紅油就會作為調(diào)味料被加入酸辣粉,讓酸辣粉的味道更加香濃美味。一般熬制一鍋紅油就用一枚罌粟殼,熬制好以后,將紅油倒出來,罌粟殼可以再用,最多可以用10次左右。當然,越往后味道越淡,因此一枚罌粟殼往往用三四次就不再用了。

  “在文化東路的攤點打工時,我看到來吃的很多都是學生,自己感覺心里很不是滋味兒。因為這些酸辣粉,我們自己是從來不吃的,即使要吃,也絕對不加紅油。”張某說。“用罌粟制造的鴉片會讓人上癮,這樣的酸辣粉會不會也讓人吃了上癮?即使不會上癮,但肯定對身體沒好處。我現(xiàn)在決定不干了,而且要將這些說出來,給大家提個醒。”

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  記者查詢了解到,根據(jù)國務院頒布的《麻醉藥品管理辦法》規(guī)定,罌粟殼屬于麻醉藥品管制品種,藥用罌粟殼的供應業(yè)務須由國家醫(yī)藥管理局及各省、自治區(qū)、直轄市的醫(yī)藥管理部門指定的經(jīng)營單位辦理,其他任何單位不準經(jīng)營。麻醉藥品的制成品、半制成品、罌粟殼及種子等均由專人負責,只供醫(yī)療、教學和科研應用。
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