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批發(fā)老板稱注水牛肉含水量最高曾達80%

時間:2009-03-24 10:33來源:新聞晨報 作者:林宇丹
    活牛被活活灌死、分割的牛肉浸泡在污水中……據(jù)知情者透露,進入本市部分農(nóng)貿市場的注水牛肉,均來自嘉善里澤的一個屠宰場,并通過本市曹安路農(nóng)貿批發(fā)市場批發(fā)進入部分農(nóng)貿市場。

  記者于是順藤摸瓜,啟程前往嘉善里澤的屠宰場,揭開了注水牛肉背后的黑幕。

  對此事,本市食藥監(jiān)管局已及時進行立案調查,并對相關經(jīng)營注水牛肉的人員進行了查處。

  牛肉批發(fā)老板自揭內幕:牛肉含水量最高達80%

  接到市民的舉報后,記者立即前往本市的曹安路農(nóng)貿市場暗訪調查。據(jù)悉,本市約50%的牛肉都是由該市場批發(fā)出來的。

  在一個個牛肉攤位前,所有牛肉的顏色看上去十分新鮮水潤,特有光澤,但顏色卻明顯比正常的牛肉要淡。當記者詢問牛肉來自何處時,攤主們均告知記者牛肉“是從嘉善來的”。

  當記者用力按壓這些牛肉時,有水從肉里滲出。當記者做這個動作時,攤販們均表現(xiàn)得很緊張,有一個攤販甚至立即撥開記者的手說:“儂不要撳呀,撳壞了我賣給啥人呀!”

  隨后,記者與事前約好的李老板碰面了。李老板從1998年就開始在上海從事牛肉批發(fā)生意,在這個行業(yè)里已經(jīng)干了十多年。他告訴記者:“從去年七八月份起,從嘉善過來的牛肉含水量越來越高,有的甚至含水量高達80%以上,嚴重坑害著消費者。我心里越來越不安,自己明明知道這些都是注水的牛肉,我要是再不說出來,我良心上實在過不去。”

  第二天,記者清晨6時不到,就跟著李老板到長寧路上一家集貿市場,把剛剛從曹安路批發(fā)市場批發(fā)而來的牛肉一一掛上,記者注意到原本批發(fā)價每500克15元左右的牛腿肉,轉眼加價到每500克23元。

  記者隨手掏出了事前準備好的一張白紙,隨手挑了一塊牛肉,將紙貼在肉的表面上,并輕輕按壓,很快紙就吸滿了水分。

  記者再用手指按壓這些肉,發(fā)現(xiàn)受壓后凹陷下去的肉長時間彈不上來,即便恢復后,陷下去的凹痕也不能完全恢復。李老板告訴記者:“購買牛肉的消費者,可能都想不到這些牛肉都是注水肉。”記者嘉善實地暗訪:

  600斤的牛最多灌水150斤

  根據(jù)李老板提供的情況,記者來到了浙江嘉善的屠宰場進行暗訪調查。在嘉善一個叫里澤的地方,記者對位于里澤與姚莊交界處的一家屠宰場展開了暗訪行動。

  經(jīng)努力,記者最終和李老板進入了該屠宰場。記者看到偌大的屠宰場被分隔成若干個小區(qū),趁無人注意時,記者從小邊門里溜進去,來到了宰殺活牛的現(xiàn)場。

  立即,一排排被系在鐵柵欄上的活牛進入記者的視野。在另一邊的地上,則躺著尚未宰殺的大大小小約20頭活牛,其中有幾頭牛在地上作垂死的掙扎,它們的嘴里不停地向外噴射著白沫。

  忽然,記者看到一名工人用一把錘子似的東西,擊打牛的腦袋,牛被敲昏倒地后,他就將塑料管子捅入牛的嘴里,這根管子的另一頭則接在一個水泵上。只見工人打開閥門,水順著塑料管被注入牛的胃里。牛肚子迅速膨脹起來,蘇醒后的牛拼命甩著頭,試圖將管子甩掉,但因為繩子扎得很緊,管子根本不可能被甩掉。

  隨著進水量的增加,牛拼命蹬著的腿也慢了下來。約五分鐘后,牛就不再動彈了,此時水開始從牛嘴里倒著噴出來,工人再上前拔除管子,再用繩子將牛嘴扎緊。

  記者上前與這名注水的工人搭訕起來:“這一頭牛能灌進多少水?”這名看上去老實巴交的農(nóng)民一邊扎牛嘴,一邊回答記者:“大概100到120斤左右。”

  離開這家屠宰場后,根據(jù)李老板事前的指點,記者又來到不遠處的費家浜村。李老板曾經(jīng)告訴過記者,許多在屠宰場打工的工人都住在這個村子里。

  在那里,記者以問路的形式,與一名來自河南的農(nóng)民搭上了話。在攀談中記者了解到,一般情況下,一頭約600斤重的牛,灌進去的水少則80斤,多的可達150斤,也就是說一斤牛肉里,要有2-3兩水。這些生產(chǎn)加工的牛肉85%是在上海幾個大型農(nóng)貿市場銷售。

  在那里,記者還看到大量已經(jīng)被切割了的牛肉,浸泡在污水里。

  暗訪結束后,記者于截稿前再次來到上海曹安路農(nóng)貿批發(fā)市場進行調查。此時,上海的食藥監(jiān)管部門已經(jīng)對相關違法銷售注水牛肉的肉販進行了處罰。記者在市場里轉了轉,沒有再發(fā)現(xiàn)注水牛肉。
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