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成都質(zhì)監(jiān)抽查:6批次食品質(zhì)量不合格

2013-02-28    中國質(zhì)量新聞網(wǎng)          點擊:

  成都質(zhì)監(jiān)抽查:6批次食品質(zhì)量不合格

  中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 在成都市質(zhì)監(jiān)局近期開展的食品質(zhì)量抽查中,都江堰市大樂調(diào)味品廠等6家企業(yè)的產(chǎn)品經(jīng)檢測不合格。該局已責令相關企業(yè)立即停止生產(chǎn)、銷售和召回不合格產(chǎn)品,進行整改,查明不合格原因,并依據(jù)有關法律法規(guī)進行查處。

  此次抽查的不合格主要情況是2批次豆瓣氨基酸態(tài)氮不合格、3批次蔬菜制品二氧化硫不合格、1批次蔬菜制品樣品雖在保質(zhì)期內(nèi),但已脹袋,湯汁渾濁并有異味,腐敗變質(zhì)。

  成都市質(zhì)檢院食品中心高級工程師萬渝平分析認為:造成豆瓣產(chǎn)品氨基酸態(tài)氮不合格的可能原因,一是豆瓣中蠶豆添加量不夠,導致氨氮產(chǎn)生的基礎物質(zhì)不夠;二是曲霉量投入不足,發(fā)酵溫、濕度參數(shù)設計不當或生產(chǎn)過程未嚴格控制;三是發(fā)酵周期不足,導致蠶豆中的蛋白質(zhì)水解不夠,致使成品中氨基酸態(tài)氮不達標。造成蔬菜制品二氧化硫不合格的可能原因:一是生產(chǎn)企業(yè)配方設計不符合GB2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規(guī)定;二是企業(yè)購買的原料帶入;三是生產(chǎn)過程未嚴格按配方要求計量投料,隨意添加或攪拌不勻。1批次羅漢筍(鹽水漬菜)樣品雖在保質(zhì)期內(nèi),但已脹袋,湯汁渾濁,有異味,腐敗變質(zhì)。可能原因:一是為滿足銷售需要,在包裝前降低了鹽濃度,或加入的水(鹽水)未殺菌,導致帶入的微生物較多;二是產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生狀況差,操作工人、工具等清洗消毒不徹底,導致產(chǎn)品污染。

  質(zhì)量不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)名單

 

都江堰市大樂調(diào)味品廠

都江堰市

樂豆瓣

9.5kg/

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2012-9-3

氨基酸態(tài)氮(以氮計):0.15g/100g

0.05g/100g

彭州市天園釀造廠

彭州市

醬豆瓣

非定量包裝

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2012-7-29

氨基酸態(tài)氮(以氮計):0.30g/100g

0.25g/100g

成都市金牛區(qū)洞子口竹筍加工廠

金牛區(qū)

羅漢竹筍

1500g/袋(固形物≥60%

百味園

2012-8-9

二氧化硫殘留量:0.05g/kg

0.43g/kg

新都區(qū)石板灘鎮(zhèn)川福泡菜加工廠

新都區(qū)

小米辣(醬腌菜)

500g/袋(固形物≥40%)

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2012-9-4

二氧化硫殘留量:0.1g/kg

0.2g/kg

彭州市濛陽鎮(zhèn)林源食品廠

彭州市

美味野山菌

400g/袋(固形物≥50%)

林源山珍

2012-9-5

二氧化硫殘留量:不得檢出

59mg/kg

成都市新都區(qū)原野天然食品廠

新都區(qū)

羅漢筍(鹽水漬菜)

250g/袋(固形物≥60%)

川山

2012-9-8

感官:應符合SB/T 10439-2007標準中第4.2條要求

脹袋,有異味,腐敗變質(zhì),湯汁渾濁

 

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