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實(shí)時(shí)滾動(dòng)新聞

漸變優(yōu)于劇變

2011-07-04    中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行        點(diǎn)擊:

    相較劇烈的革命,漸變式的改良理性思維似乎更適合于目前的狀況。當(dāng)然,這并不是指對(duì)于媒體的控制和對(duì)問(wèn)題的遮掩,而是區(qū)別對(duì)待和理性疏導(dǎo)。

    近期食品安全一熱再熱,始終沖在社會(huì)熱點(diǎn)的最前端,瘦肉精風(fēng)波未消,塑化劑煙云再起。國(guó)務(wù)院,地方政府一再出臺(tái)政策措施,意圖遏制和糾正危機(jī),結(jié)果,“坑灰未冷山東亂”,不能吃的食品名單上隔一段時(shí)間就多了很多新成員,自古崇尚的中國(guó)飲食文化,似乎一下被翻了個(gè)底朝天,沉淀在底部的種種渣滓全翻了上來(lái)。很多人不禁要問(wèn),食物到底怎么了?當(dāng)下紛紛擾擾的食品安全危機(jī)究竟該如何收?qǐng)觯?/p>

    自人類有政治以來(lái),劇變的革命與漸變的改良即是兩條不同的道路,前者翻天覆地,“湯武革命”,自古有之。直接開(kāi)啟了暴力推翻現(xiàn)有秩序的先河。而改良則更講究緩步變化,將動(dòng)蕩控制在盡可能小的范圍內(nèi)。面對(duì)21世紀(jì)初的食品安全危機(jī),似乎也存在著這兩種路線的可能。

    前段時(shí)間爆出一些凈水器砷超標(biāo)的新聞,在某種程度上意味著,食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)被殃及池魚的開(kāi)始。凈水器在國(guó)內(nèi)尚不普及,而就是這樣一個(gè)待興的市場(chǎng),在懷疑一切入口之物的風(fēng)潮下,被與“砷”這樣一種劇毒物質(zhì)扯上了關(guān)系,著實(shí)不幸。砷即是談虎色變的“砒霜”的主要成分。實(shí)際上,檢測(cè)出的超標(biāo)量并沒(méi)有達(dá)到嚴(yán)重危害的程度。但對(duì)普通消費(fèi)者的心理影響卻是巨大的。

    西瓜膨大劑的爆料更是直接影響很多瓜農(nóng)的收益。本來(lái)是提醒人們注意早熟的西瓜,卻不可避免地將正常的收獲也一網(wǎng)打盡。今年的西瓜市場(chǎng)之慘淡,歷年罕見(jiàn),其中除了市場(chǎng),運(yùn)輸,成本等原因外,消費(fèi)者的擔(dān)憂和畏懼同樣起了推波助瀾的作用。

    運(yùn)動(dòng)式的簡(jiǎn)單思維一再出現(xiàn),繼地方一把手負(fù)責(zé)制后,餐館飯店公示食品添加劑種類的辦法將這種思維推向一個(gè)新高潮。前者被認(rèn)為除了促使地方官員會(huì)為了仕途而選擇瞞報(bào)外一無(wú)用處,后者的監(jiān)管和公示作用則被幾張看不懂的化學(xué)元素表和“本店無(wú)任何人工添加劑”的告示消解于無(wú)形。

    在企業(yè)和市場(chǎng)層面,食品安全引起的變革則更多地反映在資本的流向上。

    大量的資金從傳統(tǒng)的食品企業(yè)轉(zhuǎn)向上游企業(yè)。出于對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的考慮,資金對(duì)食品行業(yè)的投資趨于謹(jǐn)慎,會(huì)更偏重上游的產(chǎn)業(yè),如飼料、原奶等。有分析家認(rèn)為,從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看這是對(duì)整個(gè)食品行業(yè)的良性之舉。但也有人認(rèn)為,在不可預(yù)期的遠(yuǎn)景尚未實(shí)現(xiàn)之前,食品行業(yè)遭受重挫已然不可避免。

    在不到五年的時(shí)間里,食品安全問(wèn)題以一種革命式的速度席卷食品行業(yè)和領(lǐng)域。無(wú)數(shù)人的命運(yùn)因之改變,得利與落馬時(shí)刻在上演。消費(fèi)者在近乎麻木的狀態(tài)中,努力地維持著自己對(duì)新出現(xiàn)問(wèn)題的警惕;媒體以一種鯊魚見(jiàn)血的興奮挖掘著一個(gè)又一個(gè)熱點(diǎn);政府疲于奔命的救火已經(jīng)疲態(tài)盡顯,面臨著出力不討好的局面。甚至細(xì)微到上面所提到的凈水器行業(yè),新興行業(yè)只要觸及食品安全的些許波動(dòng),立刻人仰馬翻。

    相較劇烈的革命,漸變式的改良理性思維似乎更適合于目前的狀況。當(dāng)然,這并不是指對(duì)于媒體的控制和對(duì)問(wèn)題的遮掩,而是區(qū)別對(duì)待和理性疏導(dǎo)。例如對(duì)于噱頭大于實(shí)際危害性的問(wèn)題,大可不必危言聳聽(tīng),媒體的自律配合政府緊急機(jī)制的聯(lián)合作用足可將其控制和消解。而對(duì)于規(guī)模大,危害重的問(wèn)題,在嚴(yán)厲打擊的同時(shí),更要做的是讓普羅大眾知道危害在何處,既不夸大事實(shí),也不存心遮蓋,發(fā)揮科學(xué)普及的作用,指導(dǎo)民眾,消除恐慌心理,減少不必要的連帶損失。網(wǎng)上最近很紅火的一些科普組織,以科學(xué)的態(tài)度答疑解惑,在每次問(wèn)題爆發(fā)時(shí),理性地予以分析解答,尤其是面對(duì)食品添加劑恐慌時(shí)表現(xiàn)出的科學(xué)態(tài)度,值得肯定。或許,這才是我們應(yīng)該有的心態(tài)。漸進(jìn)式的改良,雖不如猛烈的變革來(lái)得痛快和惹眼,卻更趨于科學(xué)和理性。

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