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添加劑勾兌出"現榨飲料"

時間:2010-09-21 06:24來源:成都晚報 作者:
  

  國家食品藥品監督管理局組織起草《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法》,消費者呼吁相關部門應嚴查餐廳自制飲料

  在中秋、國慶雙節來臨之際,與家人朋友團聚大多會選擇上酒樓用餐,用餐就免不了要點飲料,這時,酒樓餐廳服務員總是大力推薦酒樓自制的“鮮榨”飲料。沖著“天然營養”的旗號,很多人架不住服務員的再三推薦,懵懵懂懂地接受了那價格昂貴到幾十元一扎的飲料。然而,近年來各地自制飲料頻遭媒體曝光,日前《深圳特區報》還報道,這些所謂“鮮榨”果汁中存在諸多“貓膩”,用水和添加劑勾兌鮮榨果汁已是業內共知的“秘密”。

  驚人內幕

  添加劑勾兌出“現榨飲料”

  在四川,這種現象也較為普遍。據四川省食品生產安全監管協會此前調查:不少餐廳、火鍋店打著“天然”、“健康”、“營養”旗號的自制鮮榨飲料一扎要賣到30至80元,為了可觀的利潤及控制成本,這些餐飲場所用極少量的鮮榨原料或濃縮粉通過稀釋和添加劑調配、制成所謂的“鮮榨飲料”,以次充好,欺瞞消費者。這一現象在餐飲場所非常普遍,特別是一些中、低檔餐廳、火鍋店尤其突出,屢禁不止。

  調查還發現:在食品批發市場,制作果汁、花生奶等飲料的各種食品添加劑隨處可以買到。但細看配料,則令人吃驚。例如:在一桶制作橙汁的添加劑外包裝上,其配料為:砂糖、香精、食用膠、誘惑紅、檸檬黃、酸味劑、檸檬酸鈉、已二稀酸柚鉀等,但就是沒有一個“橙”字。而制作花生奶的配料里也完全沒有“花生”。據調查:一包(桶)重約5斤的添加劑售價十多元,但卻可以制作出50斤-60斤各種“鮮榨飲料”。

  四川省食品安全生產監管協會投訴部主任吉禮如是說:“這些飲料是靠餐飲店小工操作,完全沒有任何技術指標,使用各種添加劑量自制的飲料。這些添加劑不但沒有任何營養可言,而且為身體健康埋下了巨大的安全隱患!”

  新規規定

  現榨飲料不得使用食品添加劑

  日前,國家食品藥品監督管理局組織起草的《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法(征求意見稿)》明確指出,現榨果蔬汁是指以新鮮水果或蔬菜為主要原料,經挑選、清洗、消毒、漂洗、瀝干,采用現場榨汁加工,不經任何殺菌處理的非定型包裝飲料,現榨飲料不得使用食品添加劑。現榨雜糧飲品是指以谷物、豆類等雜糧類為主要原料,經烘炒、研磨、蒸煮、加熱等工藝,現場加工制成的非定型包裝飲料。因工藝需要,現榨雜糧飲品可適量添加符合食品安全標準的飲用水、食用糖等。

  專家表示,人體攝入大量添加劑會傷身。據某醫院營養科主任張茂祥介紹,真正的鮮榨果汁營養豐富,除了一些腎功能不全、糖尿病患者不能喝外,正常人喝了是有益處的。用香料和添加劑做成的果味飲料并不能等同于果汁,但如果隨意過量使用添加劑、違規添加工業色素等調配成的所謂“果汁”,從嚴格的意義來說,這種產品不能列入食品行列,對人體的肝、腎等多種器官都會帶來損害,應盡快銷毀,追究制售者責任。

  違規生產

  濫制鮮榨飲料最高罰10萬元

  經媒體揭露后,有的餐飲場所已放棄自制鮮榨飲料,轉而向食客提供正規廠家有“QS”認證的飲品。然而,一些利欲熏心的經營者為了高額利潤,還在向消費者極力推薦他們所謂的各種“鮮榨飲料”。隨著衛生部門即將正式實施的餐飲新規,這些只為追求利潤,利用添加劑粗制濫造各種所謂鮮榨飲料的餐飲場所將面臨嚴厲處罰。

  今年5月,衛生部發布的兩部餐飲新規《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式實施。規定:餐飲經營者使用潲水油、地溝油以及擅自濫用添加劑,違規生產自制飲料、果汁以次充好,蒙騙消費者等行為,最高可處罰10萬元。

  大眾呼吁

  相關部門應嚴查餐廳現榨飲料

  針對新《辦法》的“出臺”,記者采訪了部分剛從餐廳出來的消費者,他們表示:國家食品藥品監督管理局提出“現榨飲料不得使用添加劑”這是對消費者健康負責的一種態度,也是規范餐飲市場的一個門檻。但是,政府職能部門具體如何規范,如何監督這些濫制濫造的餐廳呢?自衛生部發出兩部針對餐飲的《規定》后,相關職能部門又是否對餐飲市場進行過突擊檢查呢?

  正如消費者所說,只有“規定”與“條款”的約束真能起到凈化餐飲市場的作用嗎?那些餐廳真能舍棄高額的利潤,不濫制現榨飲料,只賣正規大廠家的飲料嗎?我們希望相關部門能聯手對餐飲市場進行一次大規模的突擊檢查,讓大家過好這個“中秋”與“國慶”雙節。

(責任編輯:胡曉)

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