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嶗山綠茶國家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái) 茶葉末不能多于5%

時(shí)間:2009-12-11 12:47來源:青島早報(bào) 作者:許芳 宋娜 秀娟 攝影
  

  

 

  嶗山茶的國家標(biāo)準(zhǔn)要求采摘茶葉應(yīng)采用通風(fēng)性良好的竹篾、網(wǎng)眼茶籃或簍籃。(資料照片)

  嶗山茶分為特級(jí)一等和二等、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)共五等,其中特等必須是初展至一芽一葉,芽葉夾角小,芽長于葉,芽葉勻齊肥壯;保質(zhì)期不得低于12個(gè)月……昨天,由9名專家組成的專家組,在嶗山區(qū)政府會(huì)議室全票通過嶗山綠茶國家標(biāo)準(zhǔn)的審查。該項(xiàng)目由萬里江茶業(yè)下屬單位青島北方茶葉研究所負(fù)責(zé)。以后,嶗山茶從播種到運(yùn)輸銷售都有了硬指標(biāo)。

  碎末茶不能多于5%

  嶗山綠茶的國家標(biāo)準(zhǔn)包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)三大類,其中感官指標(biāo)指嶗山茶分為特級(jí)一等和二等、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí),特級(jí)色澤綠潤,具有豌豆香,二級(jí)色澤墨綠,具有栗香。理化指標(biāo)共有六項(xiàng),包括水分不能高于7%,碎末茶不能高于5%。衛(wèi)生指標(biāo)主要執(zhí)行國家對(duì)于食品的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。

  不僅對(duì)于炒制的成品茶有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于茶樹從播種施肥到采摘運(yùn)輸都有明確的要求。其中對(duì)于土壤的要求,必須在“白露”前后進(jìn)行茶園深耕,深度10厘米至15厘米。

  8次大幅度修改標(biāo)準(zhǔn)

  “嶗山茶葉片厚到底厚到什么程度,應(yīng)該明確一下”“特級(jí)的顏色翠綠,我覺得還是不夠形象”……昨天上午,專家們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行最后一次的討論修改,最終將特級(jí)嶗山綠茶的顏色由“翠綠”改為“綠潤”。

  “從起草到今天,我們大幅度的修改就進(jìn)行了8次。”相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,2006年10月26日國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局發(fā)布公告,對(duì)嶗山綠茶在全國范圍內(nèi)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2008年5月,嶗山質(zhì)監(jiān)分局向國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)申報(bào)了《地理標(biāo)志產(chǎn)品嶗山綠茶》國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂項(xiàng)目,并于2008年10月在國家標(biāo)準(zhǔn)委立項(xiàng)。嶗山質(zhì)監(jiān)分局組織嶗山萬里江茶葉有限公司、北方茶葉研究所等茶葉生產(chǎn)龍頭企業(yè)和科研院所積極著手研究制定標(biāo)準(zhǔn),從草案到此次送審稿共經(jīng)歷了8次修改過程,最終于2009年10月向國家質(zhì)檢總局標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)上報(bào)了送審稿。

  加大打假力度

  “有了國家標(biāo)準(zhǔn),我們?yōu)閸魃讲璐蚣賹⒏佑辛Α?rdquo;市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局嶗山分局局長徐常江告訴記者,標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后,質(zhì)監(jiān)部門將加大打假的力度,提高嶗山茶的品牌知名度。

  據(jù)統(tǒng)計(jì),嶗山區(qū)茶園面積已發(fā)展到16000余畝,年產(chǎn)茶葉900余噸,產(chǎn)值過億元,2006年被中國地區(qū)開發(fā)促進(jìn)會(huì)評(píng)為“江北名茶之鄉(xiāng)”。此次審查會(huì)議結(jié)束后,《地理標(biāo)志產(chǎn)品 嶗山綠茶》國家標(biāo)準(zhǔn)工作組將綜合與會(huì)專家提出的意見,修改成報(bào)批稿報(bào)國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。

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