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爭議產生意外影響 開瓶費之爭逼酒水降價

時間:2008-03-11 14:57來源:北京娛樂信報 作者:admin
       信報訊(記者 陳燕) 關于“開瓶費”之爭,消費者與餐廳仍然各執一詞,但此事引發的影響卻愈演愈烈,一些餐廳雖已采取適當降低酒水的價格來緩和矛盾,但不少消費者并不買單。一些餐廳透露,近期酒水銷售大幅下降,消費者或是自帶酒水或是拒點酒水,酒水銷售陷入尷尬境地。

現場

自帶酒水禁令有所松動

 昨天,記者以訂餐者身份走訪了十多家餐廳,注意到自帶酒水的禁令已經有所松動。在東四環附近的一家飯店,記者提著酒水進入餐廳,服務員視而不見,并沒有加以阻攔,也沒有要求收取“開瓶費”。記者詢問后得知,該餐廳已在近期放松了禁令,允許顧客自帶酒水。

 而在另一家餐廳,記者攜帶的酒水被攔了下來,服務員表示,餐廳已經調整了酒水價格,希望顧客諒解。而在酒水單上,記者注意到,部分白酒、紅酒的價格已經用字條貼上后重新標記。服務員解釋說,酒水價格是近幾天進行調整的,價格普遍有所降低,最大的降幅是紅酒調低了整整30元。

 但記者注意到,雖然不少餐廳酒水價格已經調低,可消費者并不認可,拒絕點酒水成了不少消費者的普遍做法。

企業

酒水銷售陷入尷尬

 對于開瓶費之爭,一些企業紛紛表示,為了得到顧客的認可,已經采取了多種應對方法緩解與消費者的矛盾,比如自行降低酒水價格、允許自帶酒水、推出新的優惠措施等,但酒水銷售還是越來越少。

 一家餐廳的負責人透露,近期餐廳流水下降厲害,以前每天銷售5萬,現在僅在3萬左右。記者在采訪中了解到,不少餐館均表示利潤不高,在10%到20%。而近一周來,顧客自帶酒水的情況越來越多,而不點酒水的情況也是與日俱增。為此,提高菜價成了他們目前正在考慮中的對策。

協會

將開展“和諧消費”行動

 自“開瓶費”官司被廣泛關注以來,中國烹飪協會、北京市烹飪協會就在頻頻開會討論這一問題。中國烹飪協會副秘書長邊疆強調,消費者能否自帶酒水和企業對自帶酒水是否收取一定的服務費,屬于市場和企業行為,由雙方協商解決。而消費者自主選擇商品和服務的權利,應同時包括餐飲企業對自帶酒水收取服務費的選擇,而自愿接受或選擇性消費。

 北京市烹飪協會秘書長羅遠琪表示,“只有創造出和諧的消費環境,才能很好地解決問題。我認為,我們與消協可以坐下來商量,共同商量出解決的辦法來,比如考慮調整酒水的價格等。”

 邊疆透露,烹飪協會最近將在餐飲行業開展“和諧消費”活動,并通過指導餐飲企業學習法律法規,促進餐飲企業依法維權。
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