經過半年的全面系統調查，《2007年流通領域食品安全調查報告》正式發布。這是商務部連續第4年發布此項調查報告。調查目的是為全面了解流通領域食品安全狀況，深入推進以“提倡綠色消費、培育綠色市場、開辟綠色通道”為主要內容的“三綠工程”建設，健全流通領域食品安全保障體系。
2007年，商務部組織全國城市農貿中心聯合會和中國連鎖經營協會對全國22個省、自治區、直轄市的商務主管部門、1335家城市市場、1209家農村市場和9305位城鄉消費者進行了調查。調查結果表明，流通領域食品安全狀況不斷改善，市場秩序顯著好轉，但農村仍是食品安全薄弱環節。
調查顯示，城鄉消費者食品安全關注度差距大幅縮小，對政府監管預期提高。86.1％的農村消費者關注食品安全，比上年增加28個百分點，與城市消費者食品安全關注度之間的差距僅為11.1個百分點，二者差距不再明顯。同時，消費者對政府監管預期提高，食品安全關注點更加具體和深入，更加關注政府出臺的政策、法規、標準等是否被有效執行。83.3%的城市消費者和86.6%農村消費者對當前食品安全狀況比較滿意。
市場經營者逐漸自覺成為食品安全第一責任人。截至2007年底，全國綠色市場總數已達到171家，各地的綠色市場試點、示范單位已有4000多家，綠色市場已成為消費者安全購物場所，綠色市場品牌效應逐步顯現，有力帶動市場逐漸自覺成為食品安全第一責任人。城市農副產品批發市場和農貿市場100%設立了食品安全管理部門或配置專職食品安全管理人員，100%根據《流通領域食品安全管理辦法》要求建立了協議準入、商品購銷臺賬、經銷商管理、商品質量承諾、不合格食品退市等食品安全管理相關制度。農村市場也開始建立上述相關制度。同時，市場開始配置高端檢測儀器。城市批發市場中，色譜儀、氣質聯動儀等高端檢測儀的配置比例分別為19%和5%，瘦肉精速測儀、獸藥檢測儀、重金屬檢測儀等專項檢測儀的配置比例分別為20%、16%、14%；重金屬檢測儀等高價值、高精密度儀器在農村市場中也開始出現。
農村食品安全狀況明顯改觀，但仍是食品安全薄弱環節。超市在農村發展迅速，其市場占比已達29.6%，與占比第一位的集市之間的差距僅為14.8個百分點，不僅提升了食品質量，還改善了購物環境，并利用集中配送優勢降低了商品價格。目前農村市場中，肉及肉制品來自于當地農戶的比例從上年的40%下降為28%，鄉鎮級市場中豬肉95%以上來自定點屠宰場（點），蔬菜、水果66.6%來自專業批發市場，經銷散裝食品占食品總經銷量的比例在30%以下的市場比上年下降13.3個百分點，為47.8%。但是，由于較低的收入和監管的缺失，農村仍是流通領域食品安全薄弱環節。調查顯示，還有高達20.6%的農村消費者購買食品時不考慮質量，以價格便宜作為主要標準，這一比例是城市消費者的3.6倍；過期食品、注水肉等在城市市場已經不是消費者擔心的問題，卻成為農村消費者最常遇到的食品安全問題，發生比例分別達25.1%和16.5%。