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百強(qiáng)餐飲理性發(fā)展整體回收加盟權(quán) 縮小加盟規(guī)模

時間:2008-05-13 22:59來源:北京商報 作者:
    百強(qiáng)餐飲正逐漸收回加盟權(quán),縮小加盟店規(guī)模。這是上周末記者在中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上了解到的。

  在餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上,中國烹飪協(xié)會聯(lián)手中國商業(yè)聯(lián)合會和中華全國商業(yè)信息中心,首次公布了全國100家大型餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析。副會長楊柳介紹, 2007年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)的零售總額達(dá)998.38億元。作為行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的百家企業(yè),在去年發(fā)展的重要表現(xiàn)為理性發(fā)展。

  以全國聞名的知名火鍋連鎖企業(yè)小肥羊為例, 2006年其旗下共96家直營店、625家加盟店。此次統(tǒng)計中,其直營店數(shù)量上升到101家,加盟店減至257家。

  楊柳副會長介紹,2007年餐飲百強(qiáng)門店總數(shù)達(dá)到14418家,其中直營店5715家,占39.64%;加盟店8438家,占58.52%;承包經(jīng)營265家,占1.84%。與上年相比,餐飲百強(qiáng)直營店總數(shù)增加了2個百分點,零售額同比增長32.54%;加盟店總數(shù)下降2.4個百分點。
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