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保證飲食安全 奧運游客拿到食品安全指南

時間:2008-08-12 18:03來源:《生命時報》 作者:徐李燕
    世界衛生組織(WHO)和中國衛生部于8月4日共同推出了《游客食品安全指南》(以下簡稱《指南》),旨在保證飲食安全、減少食源性疾病,來中國看奧運的游客和普通市民都可以從中獲益。

  目前,人們可以在北京首都機場和市內的100多家酒店、旅館免費領取《指南》。“食源性疾病在世界各地都存在,中國一直在努力加強國家食品安全系統,但游客自己也應該明確如何降低食品安全風險。”WHO駐華代表韓卓升表示,“中國的《指南》在WHO食品安全全球信息的基礎上進行了修改,更明確地針對人們普遍關注的旅行相關衛生問題,且適合中國的情況。”

  據了解,《指南》列舉了五大食品安全法則,分別涉及保持清潔,即經常洗手,強調每次拿食品和吃食品前都要洗手,或者使用消毒紙巾認真擦拭雙手,不要觸碰生肉和接觸菜市場內的活動物;生熟分開,除了可以削皮或去殼的水果、蔬菜外,不吃任何未經烹調的食物;做熟,食品各部位的(文章來源:華夏酒報·中國酒業新聞網)溫度均要達到70攝氏度,并保持食物滾熱;保持食物的安全溫度,如果食品不是滾熱的或冷藏的,盡量別吃;選擇安全的水和食品,要喝瓶裝水,或將水煮沸后飲用,如果沒有加熱裝置,可以考慮微孔過濾和使用碘片等消毒劑……

  《指南》還強調,如果因食用不潔食物而出現腹瀉,一定要多補充水分,如消毒后的凈水、淡茶、煮沸的湯和口服補液鹽(1升水加6茶匙糖和1茶匙鹽)。2歲一下兒童,每次腹瀉后最多喝半杯口服補液鹽,2—10歲兒童每次最多喝一杯,較大兒童和成人不限量。但不要喝任何可能加重脫水情況的飲料,如咖啡、甜飲料和酒等。此外,WHO認為,出現腹瀉后,不建議馬上服用止瀉藥物,尤其是兒童,更不建議自行用藥,否則可能引起腸梗阻。

  目前,衛生部還開設了兩個熱線電話,給那些需要更多食品安全信息的游客提供幫助。人們可撥打12320(北京市內)或010—12320(北京市外),了解相關信息。
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