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"無(wú)抗奶"純屬炒概念 江蘇尚未現(xiàn)"奶粉勾兌鮮奶"

時(shí)間:2008-10-21 16:07來(lái)源:現(xiàn)代快報(bào) 作者:鄭春平
    昨天,江蘇省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)袁日進(jìn)及相關(guān)專家做客“中國(guó)江蘇”在線訪談,就人們關(guān)注的牛奶幾大焦點(diǎn)問(wèn)題詳盡釋疑。

  不久前國(guó)家公布了牛奶中的三聚氰胺限量值標(biāo)準(zhǔn),這使得一些網(wǎng)友有些“看不懂”:既然三聚氰胺對(duì)人體有害,為什么還要允許奶粉中含有少量三聚氰胺存在呢?

  袁日進(jìn)回答說(shuō),三聚氰胺雖然禁止人為添加到食品中,但它作為化工原料,可能從環(huán)境、食品包裝材料等途徑進(jìn)入到食品中,其含量很低,不會(huì)危及健康。

  還有網(wǎng)友問(wèn),山西發(fā)現(xiàn)了含有三聚氰胺的奶牛飼料,江蘇在奶牛飼料的檢查中有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)類似問(wèn)題呢?專家說(shuō),江蘇省在奶牛飼料專項(xiàng)檢查中,尚未發(fā)現(xiàn)奶牛飼料中有人為添加三聚氰胺的情況。

  乳制品市場(chǎng)上的各種“健康概念”經(jīng)常看得人眼花繚亂,例如“無(wú)抗奶”就是其中一類。那么,“無(wú)抗奶”的這個(gè)概念是否正確呢?

  省飼料工作辦公室副主任嚴(yán)建剛說(shuō),“無(wú)抗奶”就是不含抗生素的牛奶,也就是用不含抗生素的原料奶生產(chǎn)出的牛奶。把奶分為“無(wú)抗奶”“有抗奶”是不科學(xué)的。只要抗生素的含量低于“最高殘留限量”,就是合格的,因此不能說(shuō)“有抗奶”就是不安全的。目前,國(guó)家對(duì)飼料中的抗生素使用進(jìn)行嚴(yán)格的限制。長(zhǎng)期使用抗生素會(huì)造成畜禽免疫力下降,引起畜禽內(nèi)源性感染和殘留,而食用過(guò)抗生素超量的畜產(chǎn)品的人,會(huì)產(chǎn)生抗藥性,或大量蓄積而對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒害。

  網(wǎng)友則關(guān)心由此而引發(fā)的結(jié)石問(wèn)題:“據(jù)說(shuō)抗生素殘留也會(huì)導(dǎo)致和牛奶中的鈉、氯、鉀、鈣等發(fā)生反應(yīng),給身體形成結(jié)石,是真的嗎?怎樣才能知道牛奶中抗生素不超標(biāo)呢?”省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心副主任貢玉清回答說(shuō),含有抗生素殘留的動(dòng)物性產(chǎn)品,進(jìn)入人類食物鏈,會(huì)使體內(nèi)菌株產(chǎn)生抗生素抗性,擾亂機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡,菌群失調(diào)而不利于健康;也會(huì)對(duì)易感人群產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)、激素障礙變態(tài)反應(yīng)。但是,牛奶中是否抗生素殘留超標(biāo)只能經(jīng)過(guò)檢測(cè)才能知道,可以將有關(guān)產(chǎn)品送有資質(zhì)的檢測(cè)單位進(jìn)行檢測(cè)。

  針對(duì)網(wǎng)友提出的“奶粉勾兌鮮奶的傳聞”,嚴(yán)建剛表示,江蘇省現(xiàn)有20頭以上規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)1095個(gè),欄存奶牛近20萬(wàn)頭,奶產(chǎn)量60萬(wàn)噸,從目前消費(fèi)水平分析,可以滿足全省人民鮮奶食用需求。據(jù)掌握的情況,江蘇目前沒(méi)有鮮奶采用奶粉勾兌的現(xiàn)象。如果有勾兌情況,省質(zhì)檢部門也有復(fù)原奶專項(xiàng)檢測(cè)辦法和市場(chǎng)檢查。
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