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蓋了章的豬肉就能放心吃? 食品專家:你錯了

時間:2008-11-29 10:54來源:三湘都市報 作者:鄒麗娜 蘇蜜 梁解
  


11月27日,長沙紅星國際會展中心,市民在綠色食品博覽會現場選購臘制品 田超 攝


  蓋章的豬肉就能放心吃?專家說:你錯了 

  好多長沙人不識“放心肉”


  三湘都市報11月27日訊“放心肉的表面有一層微微干燥的表皮,肌肉紅色均勻,呈淺紅色,有光澤。可今天來參觀的市民中,將近一半的認不出放心肉。”今日,在長沙紅星國際會展中心,“放心肉”展攤前的商家遺憾地說。

  由長沙市政府等單位主辦的“2008中部綠色食品博覽會”在長沙開幕,湖南、湖北、河南、安徽、江西、山西六省聯合推出10大類、800多種無公害農產品、綠色食品、有機食品和名優土特產。

  博覽會上,來自唐人神的臘肉、湖南省茶葉公司的香茶、大圍山養蜂場的蜂蜜、張家界的特產、永州香柚等都將亮相。此外,河南的紅棗、黑龍江的高粱酒、伊春林都山特產也將登臺,市民不出長沙就可選購到全國的名優特產。

  湖南的糧食、生豬等主要農產品在全國占有重要的地位,但在今日的“放心肉”展臺前,很多消費者對于正宗的放心肉感到驚奇,現場專家只得一一指導。

  “這可能是平常肉吃得比較雜,李逵反而當作李鬼了。”專家笑談,市場上的生肉上一般蓋有不同的藍章,這是肉類的檢疫標識,但很多人認為蓋章的豬肉就是放心肉,可是個明顯的錯誤。

  專家介紹,“X”形章是銷毀章,蓋此章的肉禁止出售和食用;三角形章則是“高溫章”,這類肉必須在規定時間內進行高溫處理后才能出售;長方形章是“食用油章”,說明這種肉不能直接出售和食用,必須煉成油后才能出售;橢圓形章是“工藝油”章,此肉不能出售和食用,只能煉為工業用油;而只有圓形章才是合格的印章,蓋有這種印章的肉是“放心肉”,才可出售,才能放心食用。

  此外,“放心肉”從外觀看脂肪潔白,肉有光澤,皮色微紅均勻,外表微干或微濕潤,彈性好,指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復,氣味好。

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