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遼寧食醋標簽誤導消費 近兩成醬油醋不合格

時間:2008-11-28 10:45來源:沈陽網-沈陽晚報 作者:高薇 夏濤
    部分食醋標簽誤導消費

  11月26日,遼寧省質監局公布了對醬油和食醋產品的監督抽查結果。本次共抽查了沈陽、大連等全省14個地區的90家企業生產的90批次產品,合格74批次,有近兩成的醬油食醋不合格,而生產企業多集中在中小企業。

  個別醬油原料偷工減料

  本次共抽查50家醬油企業生產的50批次產品,合格39批次,實物質量合格43批次,產品抽樣合格率為78%,較去年產品抽樣合格率提高了17.5個百分點。抽查不合格項為氨基酸態氮、可溶性無鹽固形物、全氮、苯甲酸鈉和產品標簽。

  據介紹,氨基酸態氮是醬油的特征性指標之一,它代表醬油中氨基酸含量的高低,其含量越高,醬油的品質越好,鮮味越濃。可溶性無鹽固形物是醬油中除水、食鹽、不溶性物質外的其他物質的含量,是影響醬油風味的重要指標。苯甲酸鈉是食品加工業中常用的酸性防腐劑,有防止食品變質變酸、延長保質期的效果。長期食用會對人體肝臟產生危害,并易患上帕金森氏癥和其他神經系統退化性疾病。

  造成這些不合格項產生的主要原因:一是企業為降低成本,原料投入較少或使用低價的原輔料;二是企業生產工藝控制不嚴;三是企業對產品標簽相關標準重要性認識不夠或有意欺騙、誤導消費者等。

  部分食醋標簽誤導消費

  而在抽查的40家食醋企業生產的40批次產品中,合格35批次,實物質量合格37批次,產品抽樣合格率為87.5%,較去年產品抽樣合格率提高了9.5個百分點,產品質量穩中有升。本次抽查不合格項為總酸和產品標簽。

  總酸是反映食醋品質的重要指標之一,指食醋酸度的高低,含量越高產品越酸。標簽是向消費者明示產品的重要信息。造成不合格的主要原因,一是個別企業為降低成本、偷工減料;二是企業未嚴格按照工藝條件制曲發酵,或淋后過量加水;三是企業對產品標簽相關標準重要性認識不夠或有意欺騙、誤導消費者等。
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