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餐飲抽檢將重點(diǎn)查潛在危害

時(shí)間:2010-08-27 00:00來(lái)源:大洋網(wǎng)-廣州日?qǐng)?bào) 作者:
  

  本報(bào)訊 (記者 劉俊) 從地溝油到小龍蝦“洗蝦粉”,餐桌上的食品安全問(wèn)題和監(jiān)管力度備受市民關(guān)注,怎樣抽檢那些餐飲業(yè)亂七八糟的“發(fā)明”?昨天,作為主管這一領(lǐng)域的國(guó)家藥監(jiān)局表示,已經(jīng)印發(fā)了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》(下稱“規(guī)范”),包括抽檢重點(diǎn)對(duì)人體有潛在危害、對(duì)其安全性必須嚴(yán)格控制的物質(zhì),以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等(見右表)。

  規(guī)范指出,省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)通報(bào),確定重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)危害因素,及時(shí)開展監(jiān)督抽檢。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)未經(jīng)委托檢驗(yàn)部門同意,不得分包、轉(zhuǎn)包餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)。

  此外,任何單位和個(gè)人對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作中的違規(guī)違法行為,有權(quán)向食品藥品監(jiān)管部門舉報(bào),接受舉報(bào)的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織調(diào)查處理,并將調(diào)查處理的情況告知舉報(bào)人。

  規(guī)范說(shuō),對(duì)違反檢驗(yàn)工作規(guī)定,偽造檢驗(yàn)結(jié)果,或因出具檢驗(yàn)結(jié)果不實(shí)而造成損失的,依照《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定做出處理。

  安全監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)

  餐飲服務(wù)提供者使用的主要食品原、輔料

  餐飲服務(wù)提供者使用的食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品

  餐飲服務(wù)食品加工經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)

  食物中毒事件報(bào)告較多的業(yè)態(tài)和場(chǎng)所

  對(duì)人體有潛在危害、對(duì)其安全性必須嚴(yán)格控制的物質(zhì)

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