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不少現(xiàn)榨果汁超時賣 規(guī)定2小時不得出售

時間:2010-08-27 00:00來源:海峽都市報 作者:
  

  本報記者 朱麗萍 實(shí)習(xí)生 周錫銀

  本報訊 炎炎夏季,不少市民喜歡到冷飲店喝現(xiàn)榨果汁,但是果汁是否真的現(xiàn)榨?榨果汁的水果是否新鮮?制作流程是否規(guī)范?許多市民并不是很清楚。

  國家食品藥品監(jiān)督管理局近日組織起草了《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法(征求意見稿)》。按照“新規(guī)”的要求,采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料,不得稱為現(xiàn)榨飲料,制作現(xiàn)榨果汁,超過2小時將不得銷售,操作人員應(yīng)穿戴工作衣帽、戴口罩等。昨日,記者走訪福州多家奶茶、餐飲店后發(fā)現(xiàn),不少現(xiàn)榨果汁都超時賣。

  商家經(jīng)營普遍“不規(guī)范”

  昨日中午,記者走訪福州東街口以及寶龍城市廣場附近的多家奶茶店、冷飲店以及餐館,發(fā)現(xiàn)工作人員均未戴手套以及口罩。

  在東街口的“阿二”、“水舞功夫”以及寶龍城市廣場的“馬路英雄”等多家奶茶店,記者看到工作人員在現(xiàn)榨果汁時,均未戴口罩以及手套。而在東街口一家冷飲店記者看到,該店門口掛著現(xiàn)榨果汁的招牌,店內(nèi)還有幾大桶榨好的飲料在不停地循環(huán)制冷。記者點(diǎn)了份現(xiàn)榨芒果果汁,工作人員隨即從旁邊的器皿中,取出早已榨好的芒果汁,并摻了一些冰塊遞給記者。當(dāng)被問及是否現(xiàn)榨時,工作人員介紹說,“是今天一大早榨的”。顯然,時間早已超過了2小時。

  而在寶龍城市廣場附近一家海鮮餐廳,記者注意到,這家店制作現(xiàn)榨果汁的操作間就在收銀臺旁邊,用玻璃隔開,消費(fèi)者能清楚地看到制作過程。正處午餐高峰期,不少顧客點(diǎn)了現(xiàn)榨果汁,記者卻沒看到操作間有工作人員在榨果汁。顧客點(diǎn)了現(xiàn)榨果汁,服務(wù)員直接從廚房端了一扎出來。據(jù)店員介紹,午餐高峰期店里人手不夠,現(xiàn)榨果汁都是事先榨好的。

  不新鮮果汁易造成腹瀉

  省食品工業(yè)協(xié)會吳理事長指出,現(xiàn)榨果汁放置太久,因接觸空氣,維生素會受損,營養(yǎng)價值會變低;不新鮮的果汁,還會造成嘔吐、腹瀉等。對于新規(guī)的出臺,市民表示歡迎,但該辦法要真正落到實(shí)處,還得依賴于有關(guān)部門的監(jiān)管和執(zhí)行力度。

  吳理事長稱,現(xiàn)榨果汁具有方便、快捷的特性,正是這種特性,加大了相關(guān)部門的執(zhí)行難度,它要求相關(guān)部門必須時刻保持警惕,采取不定期突擊檢查等措施。

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