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媒體稱今年月餅史上最貴 原材料人工成本齊漲價

時間:2010-08-25 07:15來源:廣州日報 作者:
  

圖片來源:廣州日報 圖片來源:廣州日報

  蓮蓉類月餅終端售價漲15% 水果餡類月餅終端售價漲5%

  兩大主因造就最貴

  1 月餅原材料漲價,如湘蓮一年時間漲價八成

  2 人工成本漲價,如促銷員每日底薪比去年多5元    

  今年的月餅史上最貴!離中秋節(jié)尚有約一個月,記者昨日走訪部分超市發(fā)現(xiàn),雖然今年中秋與國慶相差8天,業(yè)界普遍認為今年是月餅銷售的“小年”,但是受原材料漲價的影響,相比于去年,今年市場上月餅價格上漲達一二成,使得今年的月餅成為史上最貴的一年。

  主流月餅多在120元以下

  離中秋尚有約一個月,去超市的市民也許驚奇地發(fā)現(xiàn),各色各樣的月餅專柜已經(jīng)出現(xiàn)在顯眼的位置。記者昨日在客村立交一大型的超市看見,在入口處,廣州酒家、利口福、蓮香樓、陶陶居等多個廣州本地品牌的月餅相當引人注目。

  記者發(fā)現(xiàn)市場上出現(xiàn)了不少新餡料的月餅,如鳳梨味、紅豆沙、綠茶味、哈密瓜味、紅酒味等一類的餡料月餅。但商家卻告訴記者,雖然水果出現(xiàn)在餡料之中,但傳統(tǒng)的豆沙、蓮蓉、五仁、火腿、咸蛋黃卻仍然是主流。

  不過仔細一看價格,卻會讓記憶較好的市民驚奇不已,廣州酒家750克蛋黃蓮蓉月餅98元/盒,利口福的108元/盒,陶陶居的則是89元/盒,蓮香樓的最便宜,要79元/盒,而陶陶居的七星伴月要115元/盒,狀元坊七星伴月要108元/盒,普遍比去年貴了一截。

  炒作使湘蓮漲價80%

  今年的月餅成本比去年貴了23%,是歷史上最貴的一年。越秀區(qū)食品商會會長郭益群透露,漲價的主要動因是原材料和人工成本漲價。他說,以傳統(tǒng)月餅蛋黃蓮蓉月餅中最重要的原材料“湘蓮”為例,去年受旱情的影響,湖南當?shù)氐南嫔彍p少不足一成,但是湘蓮的價格卻在一年之內(nèi)漲了八成。目前廣州市場上湘蓮銷售量沒有少,但是有大戶在湖南湘潭當?shù)貙λ邢嫔徱痪W(wǎng)打盡,然后控制性地銷售,把湘蓮的價格節(jié)節(jié)炒高后出手。去年同期,湘蓮價格是2.2萬元/噸,但是如今是4.3萬元/噸。

  其實市面上有很多蓮子可以取代湘蓮,為何唯獨湘蓮最搶手呢?郭益群說,生產(chǎn)月餅的傳統(tǒng)款式——蛋黃蓮蓉月餅,使用湘蓮最為正宗,如今市場上有很多外國進口的蓮子,售價只要2.2萬元/噸,但是生產(chǎn)出口的蛋黃蓮蓉月餅口感明顯不如湖南湘蓮,造成湘蓮價格“獨樹一幟”。

  此外,過去一年以來,廣州用工成本增加,促銷員難于找到,這部分成本不得不轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。記者了解到,去年中秋月餅促銷員每天60元的底薪和1%的銷售提成,如今至少得65元一天了,如淘金路、北京路等關(guān)鍵銷售區(qū)域,甚至要70元/天。

  郭益群調(diào)查過市場,發(fā)現(xiàn)蓮蓉類月餅的終端銷售價格漲幅最大,達到15%,而水果餡類的月餅漲幅最小,只有5%。終端銷售價格的平均漲幅在10%~15%之間。

  今年月餅銷售或不如去年

  去年,中秋國慶雙節(jié)同期,激發(fā)了市場的消費欲望,讓商家賺得盆滿缽滿,但是今年商家恐怕要過苦日子了。

  郭益群說,多年來,月餅銷售量有“大小年”之分,去年賣多了,今年業(yè)績必然減少,除了價格貴影響之外,今年中秋節(jié)與國慶節(jié)分家對月餅市場也有一定影響。 (記者劉幸)

 

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